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隨著人們養生意識的增強|主食吃紅薯不如吃它，它是“天然腸道清道夫”，便宜又營養

隨著人們養生意識的增強 ， 越來越多的人開始流行吃粗糧 。 粗糧的種類很多 ， 而食用方便的燕麥尤其受大眾的歡迎 ， 很多人經常用它做早餐 。
燕麥的營養價值很高 ， 它曾被美國《時代周刊》評選為十大健康食物之一 ， 也是世界公認的高營養谷物之一 ， 享有“植物黃金”的美譽 。

隨著人們養生意識的增強|主食吃紅薯不如吃它，它是“天然腸道清道夫”，便宜又營養
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它吃起來簡單方便 ， 買起來價格低廉 ， 再加上豐富的營養 ， 錯過它 ， 你就虧大了！
燕麥究竟有什么“神奇”的作用？
1、降低血糖
燕麥中含有大量的β-葡聚糖 ， 2014年發表于《美國臨床營養學雜志》上的一項研究顯示 ， 燕麥β-葡聚糖降血糖的作用非常明顯 。 另外 ， β-葡聚糖可以在消化系統中形成凝膠狀的物質 ， 降低胃排空的速度 ， 影響碳水化合物的消化速度 ， 對于餐后血糖的降低以及胰島素的平穩分泌很有幫助 。
2、防治便秘
燕麥中富含膳食纖維 ， 這種物質不僅可以延緩胃排空 ， 增加飽腹感 ， 還能促進腸壁蠕動 ， 加快糞便及有害物質的排泄 ， 從而可以起到改善和預防便秘的作用 。
3、提高免疫力
燕麥中富含多種營養素 ， 如蛋白質、膳食纖維、β葡聚糖、維生素B族、維生素E及多種微量元素 ， 不僅可以為身體提供每日所需的營養 ， 還有助于提高機體免疫力 。
【隨著人們養生意識的增強|主食吃紅薯不如吃它，它是“天然腸道清道夫”，便宜又營養】4、減肥瘦身
燕麥一直就被譽為“減肥圣品” 。 這是因為燕麥中的膳食纖維含量非常高 ， 這種物質既可以增強飽腹感 ， 控制食欲 ， 又能抑制腸道對脂類的吸收 ， 還能清除腸道中的垃圾 ， 這些對減少肥胖癥的發生都極為有利 。

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燕麥 ， 買哪一種
市場中有關燕麥的產品有很多 ， 您可以根據自己的口味 ， 選擇不同的燕麥制品 。
1
煮粥：整燕麥粒
這種燕麥是天然的狀態 ， 保留了完整種子中的全部營養 ， 是消化速度最慢的全谷物之一 ， 對控制血糖血脂也是最好的 。
不過 ， 這種整粒的燕麥不能像精白大米一樣迅速煮熟 。
建議大家先用水浸泡一夜 ， 待其吸足水分后再上鍋熬煮 。 如果覺得麻煩 ， 直接用壓力鍋煮熟也可以 。
2
蒸飯：普通燕麥片
生燕麥片是把燕麥粒直接壓成片的產品 ， 沒有經過加熱處理 。
這種燕麥片不能用熱水沖食 ， 需蒸煮之后食用 。 平時大家除了用這種生燕麥片熬粥或煮湯外 ， 還可以與精米一起蒸成米飯 。
3
沖服：即食燕麥片
即食燕麥片是經過預熟化處理的 ， 它不需要煮 ， 直接用熱水沖一下就能吃了 。
燕麥不止是主食 ， 這樣做好吃又營養！
一般大家都會把燕麥當主食煮/泡著吃 ， 今天推薦一道以燕麥為主的雜糧菜肴 。
這道菜除了燕麥外 ， 還加入了豆腐這個營養又美味的食材 。 豆腐不僅富含豐富的蛋白質 ， 還具有低脂肪 ， 降血壓 ， 降血脂、降膽固醇等功效 。

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【燕麥豆腐丸子】
食材：
燕麥粉50g、面粉20g、傳統豆腐半盒、金針菇半包、杏鮑菇1條、芹菜2支、紅蘿卜20g、姜10g、胡椒粉1匙、海鹽1匙、醬油1匙、糖2匙、麻油2大匙
作法：
杏鮑菇、紅蘿卜以水沖洗后切小?。磺鄄讼磧暨B同葉子切碎 。
金針菇切去底部 ， 用水沖洗后切小段；姜洗凈切小塊；板豆腐以水沖洗一下 。