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推薦3款解酒菜譜

一、蜜拌苦瓜
主料：苦瓜2條 。
輔料：京糕條50克 。
調料：蜂蜜40克，精鹽2克 。
制作：洗凈苦瓜，去籽及白膜，切粗絲，下入開水鍋中焯透，撈入冷水中浸涼，控凈水，撒上鹽拌勻，靜置10分鐘，控凈水裝盤 。把京糕條撒在苦瓜上，淋上蜂蜜即成 。
特點：苦瓜爽脆，味道香甜 。促進酒精分解，減輕頭痛癥狀，鎮靜安眠 。
二、銀耳西芹
主料：水發銀耳150克，西芹250克 。
輔料：干海米20克 。
調料：精鹽4克，味精1克，白醋5克，白糖5克，香油5克 。
制作：銀耳洗凈，放入開水鍋中焯1分鐘，撈入冷開水中投涼，控水備用 。芹菜洗凈，切斜刀片，焯熟，投涼，控水備用 。海米洗凈，放開水中焯一下，撈入碗中，加少許水，上籠蒸30分鐘，晾涼 。把芹菜、銀耳放盆中，加入海米、鹽、味精、白醋、白糖拌勻裝盤即成 。
特點：色澤素雅，鮮香爽口 。分解酒精，防止酒后臉頰潮紅，頭痛頭暈 。
三、花拌蜆子
主料：鮮蜆子肉200克（其他貝類也可） 。
輔料：冬筍30克，水發木耳20克，黃瓜50克 。
調料：蔥姜末4克，花椒油5克，味精1克，精鹽2克，醬油10克，醋10克 。
制作：把蜆子肉洗凈，焯熟，撈入冷開水中投涼，控水備用 。冬筍切小片，焯水 。木耳擇洗凈，焯水 。黃瓜洗凈，去瓤，切片 。把主輔料同放盆中，加鹽拌勻，靜置片刻，控凈水，再加入其他調料拌勻即成 。
【推薦3款解酒菜譜】特點：質地脆嫩，味道鮮咸 。分解酒精，解酒毒，保護肝臟 。