1. 首頁 > 生活經驗 > >

夏季燉羊肉放什么菜

生活百科夏季


夏季燉羊肉放什么菜

文章插圖
小尾寒羊的里脊肉，魚肉 ， 水發松茸，枸杞，大棗，香菜末 。
調料：A料（鹽8克，味精6克，白糖4克，雞蛋清2個，生粉50克，清水75克），清雞湯500克，蔥末、濃縮雞汁各5克，鹽8克，胡椒粉3克 。
【夏季燉羊肉放什么菜】制作方法：
1、羊里脊肉和魚肉分別剁成蓉 ， 混合后加入A料，朝一方向攪打均勻，然后采用摔打的方式，將肉蓉打上勁，加入香菜末拌勻；
2、鍋內放入清水燒至50攝氏度，將肉蓉擠成直接3厘米的丸子，下入鍋內 ， 小火加熱至丸子浮在水面時，撈出控水；
3、取容器放入丸子、松茸、清雞湯、大棗、枸杞，下入鹽、濃縮雞汁、胡椒粉 ， 蓋上蓋子，上籠大火蒸15分鐘，撒入蔥末即可 。