專家支招：疫情下老年人每天至少保證一個雞蛋一杯奶 _健康小知識

·“希望老年人每天都能夠保證一個全雞蛋，以及300到500毫升的奶。如果在不喝奶的情況下，也要保證豆制品、豆漿等等的攝入。 ”

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中國老年醫學學會副會長兼法定代表人、北京老年醫院原院長陳崢主持圓桌論壇。視頻截圖
“疫情期間，我們在門診發現很多老年病人，本來好好的，由于疫情帶來的一些驚恐，或者是一些緊張、焦慮，突然就出現飲食的攝入問題，體重出現下滑。如果在單月體重下降超過兩公斤，要引起足夠的重視。 ”近日，鳳凰網2022國際大健康峰會在線上舉辦，中國老年醫學學會副會長、四川大學華西醫院臨床營養科主任胡雯在參與“疫情之下，老年群體的身心健康與守護”圓桌論壇時表示，疫情之下，老年人尤其需要重視營養均衡，提升機體免疫力。
“老年人出現體重下滑，需審視自己是否飯量減少、排便改變，同時關注睡眠、情緒等情況，也需要排查身體的一些其他因素。 ”她建議，老年人如果出現飯量下降的情況，可以選擇彩虹飲食，也就是色彩豐富的飲食。在有限的進食中，可以廣泛攝取高營養素密度的一些食物。比如深色的蔬菜、魚類、一些發酵的食品，來補充身體所需要的鈣、維生素B6、B12、鐵元素等等。
老年人往往營養失衡
在圓桌論壇上，復旦大學特聘教授、美國營養學會流行病分會前主席高翔回應道，據其多年研究觀察，中外老年人健康相關行為方式差別較大。其團隊在美國賓州做的一項農村老年人研究發現，他們的體塊指數（BMI）平均值約30 ，超過一半以上老人達到肥胖標準。反觀中國農村老人，低體重者比例不低，在此輪疫情期間也有一些老年人會出現體重下降問題。 “對老年人來說，肥胖肯定不是件好事。但是瘦也不一定就是好。這要取決于多瘦，還是應該保持一個正常的體重。 ”
他指出，西方飲食中有非常多動物性食品，因此西方人的血脂問題主要是低密度脂蛋白太高，而中國人飲食中精制米、面這類碳水攝入較高，中國老年人血脂異常更多的是甘油三酯高，成為突出的營養和健康問題。因此，他建議中國老年人在飲食中增加粗糧，達到1:1的比例。此外，中國老年人雖然在蔬菜攝入上遠超西方老年人，但水果和奶制品攝入量普遍不夠高。
中國老年醫學學會認知障礙分會會長、解放軍總醫院國家老年疾病臨床醫學研究中心副主任賈建軍也在論壇中談到，老年人普遍有一種傳統觀念，認為有錢難買老來瘦，而且很多人患有糖尿病、高血脂癥等慢性疾病，以及衰老導致的食欲下降，吸收不良等因素，于是在營養方面往往會出現營養失衡的問題。
“在現在疫情的情況下，我們主張對于優質蛋白的攝入。 ”胡雯也很認同，老年人由于合并慢性代謝疾病，對很多食物有一定限制，導致他們不愿意攝入肉類等優質蛋白食物，因此尤其需要在魚肉奶蛋、豆制品中來均衡地選擇和搭配。 “希望老年人每天都能夠保證一個全雞蛋，以及300到500毫升的奶。如果在不喝奶的情況下，也要保證豆制品、豆漿等等的攝入。 ”
警惕老年人脫水問題
胡雯特別提到，目前要警惕老年人脫水問題， “我們要保證每天喝足夠的水，沒有水，我們機體內的免疫反應也就無法正常的進行。 ”她表示，老年人對口渴的感知是比較弱的，家人需要提醒他們少量多次的喝水，建議老年人至少每天飲水量在1200毫升以上， “溫開水、淡茶水這些都是很好的。 ”