1、小根蒜洗凈后瀝干水分 。
2、剁成碎末，不用剁的太碎，有點顆粒感更好 。
3、酸菜芯剁成餡 。
4、雞蛋里加入足夠多的鹽打散 。這里足夠多的鹽指的是整個餡料的鹽，拌餡的時候就不用再加了 。
【酸菜盒子制作方法】5、鍋里放入足夠多的油，指的也是整個餡料所用的油，將雞蛋炒熟后，用鍋鏟弄碎 。
6、放入剁碎的小根蒜 。
7、放入酸菜餡拌勻 。
8、加入胡椒粉、醬油、蠔油、芝麻油拌勻，餡料就調好了 。
9、面粉用八、九十度的開水燙過后和成面團 。這個工作可以在調餡前搞定，這樣比較節省時間 。
10、靜置半小時以后將面團揉勻 。
11、搓成長條后，用刮板切成大小適中的劑子 。
12、將劑子用手按扁 。
13、用搟面棍搟成圓片 。
14、放上適量餡料 。
15、上面蓋上一片圓片 。
16、邊緣捏緊后，捏成花邊 。
17、平底鍋放油燒熱，放入盒子烙 。
18、兩面烙至金黃后即可取出食用 。
20、

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