【天津人立春時吃什么】天津人立春吃炒合菜 ， 醬肉，春餅 。
合菜是將韭黃、肉絲、粉絲、豆芽菜、嫩菠菜炒在一起的一種菜肴 。它在中國北方是一種十分講究的菜品 。它有2個特點：一是節令性強，立春日必不可少；二是吃“炒合菜”需要春餅卷食，方能品出味道 。
天津醬肉是天津風味的名特產品，成品色澤紅褐，緊密油亮，肥瘦均勻 ， 肉質細嫩，越嚼越香 ， 滋味別致 ， 余味綿長 ， 存放期長 。
立春吃春餅有喜迎春季、祈盼豐收之意 。春回大地時，選用新鮮冒芽的蔬菜 ， 有嘗鮮的意思，代表著春天的氣息 。天津人吃春餅 ， 最重要的特色是合菜里津沽特產的韭黃 。
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