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研究：給節食者一份看得見的減肥計劃

科學研究表明，普通人通過內在感知來調節進食，而肥胖人群則容易被外在的刺激所影響，比如食物的色香味 。然而，是否肥胖卻并不是區分節食者與非節食者的標志——強制性節食人群同時存在于普通人群與肥胖人群中，尤其以女性居多，且節食的行為多有反復 。
為什么多數人無法實踐自己的節食計劃？一般認為，強制性的節食人群會控制自己的進食量，但如果他們經歷了激烈的情緒起伏，或者是已經有過失控體驗，他們就更容易對進食量失去控制 。由于日常環境中有關食物的誘因太多，而體重控制的目標相對來說是長期性的，不能立竿見影，因此強制節食者容易被食物誘發 。
對此，研究人員用實驗進行了驗證 。
研究者的核心假設是：相對于普通人來說，美食帶來的滿足感將更多地阻礙節食者實現體重控制的目標 。實驗中，被試被分為兩組在電腦上進行實驗，首先在電腦上呈現一個詞語，隨即消失，之后再出現另一個詞語，要求被試迅速按鍵判斷其是否是一個真實存在的詞 。
兩組被試觀看的實驗材料不同：第一組的材料中，用“好吃的”、“有食欲的”等詞語來激發被試對于美食的記憶，緊接著出現的用于判斷的詞語是“苗條的”、“纖瘦的”等與體重控制有關的詞語 。第二組的實驗材料中用于判斷的詞語是相同的，而呈現的詞語則是中性的 。結果發現，節食者在兩種實驗條件下差異明顯，在有與美食相關的詞語激發的情況下，其對于與“控制體重”有關的詞語做出反應的時間明顯較長，對其出現了抑制性的反應，從而證實了假設 。
【研究：給節食者一份看得見的減肥計劃】那么，節食者如何有效地控制體重呢？首先，他們需要有意識地分散自己對食物的注意力，并且想想食物帶來的副作用；其次，想象如果過量進食，滿足一時口腹之欲后，自己會出現怎樣的狀態 。當然，這兩種方式都需要主觀的、有意識的調整 。
這項研究為我們提供了一個新的視角，即通過反復接觸食物刺激與訓練 。正像研究人員說的，“我們或許可以使節食者一看到食物，想到的不是食物帶來的滿足感，而是他的節食計劃” 。