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延年益壽食譜 茯苓糕的做法

延年益壽食譜 茯苓糕的做法
【延年益壽食譜 茯苓糕的做法】茯苓糕味道好 ， 且健脾寧心 ， 很適合老年人和脾胃虛弱的朋友 。
傳說慈禧太后老年時得了心疼病 ， 日夜煩憂 ， 生怕自己活不成了 。有人勸她向香山法海寺的老方丈求醫 。慈禧派人請來老方丈 ， 方丈向她進獻了自己親手制作的圓餅數枚 ， 告訴她說：“人生在世不求仙 ， 五谷百草保平安 。此餅乃是老衲所采茯苓所制 ， 名曰‘茯苓餅’ ， 有養生健身之奇效 。”從此 ， 慈禧太后經常進食茯苓餅 ， 不僅很少犯心疼病 ， 而且頭發也由白變黑了 。
這只是流傳于民間的傳說 ， 但是后人對慈禧的養生保健藥方加以研究發現 ， 慈禧養生茯苓的使用率是最高的 。茯苓能利水滲濕 ， 健脾養胃 ， 寧心安神 ， 延年益壽 ， 久服還能延緩衰老 。茯苓最早記載于《神農本草經》 ， 稱茯苓主（治）胸脅逆氣 ， 安魂養神 ， 利小便 ， 可延年益壽 。這里介紹一下茯苓糕的制作方法 ， 感興趣的朋友可以自己試一下 。
原料：面粉200克、茯苓15克、發酵粉3克、泡打粉3克、白糖20克、各種干果適量、清水200克
做法：
1.茯苓打成粉 ， 和面粉、泡打粉、糖混合后過篩 。
2.發酵粉和清水混合后靜置10分鐘左右 ， 倒入容器中 ， 攪拌成比較稠的面糊 。
3.將面糊放于溫暖處發酵至2倍大 。
4.取一個大點的容器 ， 底部及四周抹油 ， 將發酵好的面糊倒入 ， 上面撒些干果 ， 蒸鍋里的水開了以后蒸25分鐘即可 。
小提醒：
這道面制作用的是蒸的方法 ， 比較溫和 ， 所以可以用白糖也可以用冰糖 ， 如果用油炸的方法做茯苓糕 ， 最好用冰糖 ， 冰糖滋陰 ， 不會上火 。