文章插圖
主料：杏鮑菇500克，鮮香菇250克 。
輔料：食用油150毫升，生姜粉10克，花椒油5毫升，生抽20毫升，鹽 。
做法：
【蘑菇醬最正宗的做法】杏鮑菇、鮮香菇洗凈切片備用 。將切好的菇片丟入開水殺菌 。將焯過的菌類擠干水份 ， 分撥放入絞餡機攪碎 。熱鍋，倒少許食用油 ， 將菌類下鍋炒香 。放入少許鹽，生抽 ， 花椒油，生姜粉翻炒均勻 。待蘑菇醬翻炒均勻 ， 出鍋 。

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