蘭州餐企花式創新全力以“復” _健康小知識

本文轉自：蘭州晚報
吃著火鍋唱著歌部分門店排長隊
蘭州餐企花式創新全力以“復”

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蘭州晚報訊都說蘭州人是“牛肉面的早晨烤羊肉的夜” ，隨著餐飲業堂食恢復和元旦臨近，蘭州不少餐飲企業推出優惠促銷活動，在剛剛過去的周末迎來疫情后的首個就餐高峰，許多連鎖餐飲門店重現排隊現象。此外，為助力復工復產，餐飲企業還在銷售和外賣配送上花心思、下功夫，升級外賣包裝、短視頻直播銷售、粉絲群團購等，花式創新全力以“復” 。
1牛肉面的早晨烤肉的夜
“兩個面，兩份肉，兩個小菜。 ”12月24日，家住酒泉路的張先生夫婦從新世界購物出來，果斷進入大眾巷，吃了一碗久違的馬子祿牛肉面。
“烤肉、毛肚各來一把，再烤一個茄子、半把土豆，兩碗牛奶雞蛋醪糟！”晚上7時，經不住朋友邀約，張先生又和朋友在南關夜市吃了頓有奴思烤肉，舒坦！
蘭州人的一天，是從一碗牛肉面開始的。在蘭州的大街上，向任意一個方向行走，不出10分鐘，大概率會找到一家牛肉面館。在金昌南路，短短200米的距離開著舌尖尖、思泊湖、占國三家牛肉面館，都已復工，各有各的老顧客。
據統計，每天至少有60萬人在吃蘭州牛肉面，蘭州牛肉面館的復工復產對全市餐飲業復工復產起到“風向標”作用。據蘭州市商務局了解，蘭州市已有上千家牛肉面館恢復正常經營，有效激發了餐飲消費活力，提振了餐飲業復工信心。
“牛肉面的早晨烤羊肉的夜。 ”張先生在朋友圈這樣形容蘭州人的生活，說熟悉的煙火氣就這樣飄散而來，刺激著人們的味蕾。
2花式促銷助力消費回升
12月25日正值周末，蘭州中心迎來了消費高峰。中午1時許， 4、5、6樓許多餐飲門店基本坐滿。 “前幾天商場就推出了‘跨年美味’優惠活動， 9.9元抵20元， 58元抵100元，我們今天就是專門來消費的。 ”一位就餐的顧客告訴采訪人員，剛恢復堂食的時候自己還不敢在外面就餐，但隨著自己和家人“楊康”之后，心態也發生了變化， “憋了這么久了，忍不住了。 ”
在蘭州中心5樓一家酸菜魚餐廳，店內紅紅火火，門口熱熱鬧鬧，采訪人員排隊等號，從下午1時等到2時才坐上桌。鄰桌的顧客告訴采訪人員，這家店從來沒有過優惠活動，現在在商場和美團都推出58元團100元的代金券，一桌還可以用兩張券。 “上周來還沒多少人，今天怎么這么多店都需要排隊！”在門前排隊的一名顧客抱怨道。
為了吸引客流、帶旺餐廳人氣，不少品牌餐飲店推出特惠套餐，進微信群贈菜、門口派發優惠券、吃火鍋送冰激凌，為會員送冰粉等等優惠手段。比如，小肥羊原價248元的2人優選套餐優惠價只需要168元，牧之初心原價129元的西餐只需要49元，太二酸菜魚為會員送冰粉，呷哺呷哺火鍋店掃碼進群可送冰激凌。
采訪人員發現，餐飲業促銷對堂食客流的增加助力極大，且對商場整體客流的恢復也起到了明顯的帶動作用。相比于兩周前的門庭冷落，本周末在餐飲的帶動下商場顯現出熙熙攘攘的熱鬧景象。
“12月24日-25日，蘭州中心客流28萬人次，同比增長29％，規模銷售恢復93％。 ”蘭州中心總經理王曉彬用這組數據說明，蘭州中心消費的回升也提振了商戶的信心。
3年輕人吃著火鍋唱著歌
“愛你孤身走暗巷，愛你不跪的模樣，愛你對峙過絕望，不肯哭一場……”周六，小謝和同學聚會，約在酒泉路的火吧K鍋， 6個人吃著火鍋唱著歌，謀劃著明年的生活。從上周五開始，火吧K鍋的44個包廂全部滿員。為助力復工復產，火吧推出了復工節日盲盒， 12月24日至26日，凡包廂消費滿388元即可參與盲盒抽獎活動，盲盒禮品價值從49元至380元不等。