材料：長茄子２條 ， 尖椒２個 ， 紅尖椒１個 ， 醬油１勺 ， 米醋１勺 ， 蠔油１勺 ， 白砂糖５克 ， 蒜２瓣 。
做法：
１、把茄子洗干凈 ， 將蒂頭切掉 ， 再切成約１CM厚的厚片 。
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２、尖椒洗凈 ， 去掉蒂頭 ， 用刀縱剖成兩半 ， 掏掉籽 。
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３、蒜剝掉表皮 ， 剁成蒜末 ， 放入碗中 ， 再加入１勺熱蔥油 ， 醬油 ， 米醋 ， 蠔油和糖 ， 攪拌均勻 。
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４、取平底鍋 ， 放在火上 ， 不要加油 ， 尖椒放進去 ， 攤平 ， 小火慢慢烤至出現虎皮斑 ， 盛出 。
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５、把茄子也放進去 ， 煎至兩面微微有點焦黃 ， 茄子變軟 ， 熟透 ， 盛出 ， 晾涼 。
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６、等茄子不燙手了后 ， 用手撕成條狀 ， 與尖椒一起放入碗中 。 （如果不吃茄子皮 ， 把茄子皮撕掉）
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７、淋上蒜汁 ， 攪拌均勻 ， 完成 。 返回搜狐 ， 查看更多
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