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高壓鍋燉排骨的做法 高壓鍋燉排骨怎么做

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高壓鍋燉排骨的做法 高壓鍋燉排骨怎么做

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1、主料：排骨 。調料：花椒少許，大料3個，香葉2片，桂皮2塊，干辣椒3個、料酒3小勺 ， 老抽6小勺，生抽3小勺，白糖3小勺、鹽2小勺 。
2、西排用涼水洗凈，焯水去血水后，再用涼水洗凈、瀝干 。
3、蔥切3厘米段，姜拍破，蒜去皮備用 。
4、將洗凈西排入高壓鍋，小火煸干水分 ， 加調料改中火加熱炒勻至肉上色 。
5、加入蔥、姜、蒜、調料盒及沸水（與西排同高),大火煮沸后加蓋上閥用高壓鍋壓制 。
6、大火5分鐘，改小火燉15分鐘后關火 。
7、待高壓鍋自行冷卻后（不再加筏),打開 ， 加入鹽，并用大火煮沸3分鐘后關火即可 。
8、裝入容器前，取出蔥、姜、蒜及調料盒 。
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