1、 鯽魚洗凈拭干水，在魚背處橫切一刀，將1湯匙鹽均勻地抹在魚身上 ， 腌制15分鐘 。
2、 當歸洗凈切成片，姜切成絲 ， 枸杞和黃芪洗凈瀝干水 。
3、 將當歸、黃芪、枸杞、1湯匙料酒和4碗清水大火煮沸 ， 改小火燜煮25分鐘 。
4、 往魚腹塞入少許姜絲，將鯽魚放入瓦煲內，倒入熬好的當歸湯攪勻，大火煮沸改小火煮35分鐘 。
【當歸鯽魚湯的家常做法】5、 加1/4湯匙鹽調味，便可出鍋 。
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