【砂鍋煲湯水越煮越少】1、砂鍋煲湯水越煮越少的原因可能是買到了劣質砂鍋，劣質砂鍋的瓷釉中通常含有少量鉛 ， 當在燉煮酸性食物時比較容易析出，有害身體健康 。
2、一般來說，煲湯時間以兩小時以內為宜，有的食物時間可能更短 。比如，如果是加了人參等滋補的藥材，煲湯時間控制在四十分鐘以內為佳 。
3、煲湯的食材要選新鮮的，以免煮出來比較腥，食材還需要先焯水，取出血水贓物等，才能另湯更澄澈 ， 食材在水冷的時候就可以加，這樣才不會產生過多蛋白質泡沫，如有浮沫雜質要將其舀出 。煲湯中途盡量不要加水，假的話也要以熱水為宜，分開幾次加 。

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