1、食材：豬肚200g、蠔油30g、雞精5g、料酒10ml、清水20ml、生抽10ml、鹽5g、桂皮2個、八角2個、蒜末5g、香菜碎5g
2、將準備好的豬肚洗凈，用鹽把豬肚的正反面反復搓洗 。
3、起鍋燒水，水開后放入洗凈的豬肚 。
【涼拌小肚絲如何做】4、加入八角、桂皮和料酒，中火煮半個小時 。
5、煮好后取出豬肚，晾涼后切成絲，放入準備好的空盤中 。
6、在盤中加入蒜末、香菜碎、蠔油、生抽、雞精和鹽拌勻即可 。
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