1、選用一干凈陶罐或玻璃罐，作為泡臘八蒜的容器 。
2、選好紫頭蒜，去皮洗凈，晾干，放入陶罐或玻璃罐，內中一定不要有油，倒入米醋直到剛好沒過大蒜為止，蓋好蓋，將其置于10度-15度最好能曬到陽光的條件下，泡制10天左右蒜呈翠綠色即可，并移至陰涼處儲藏 ， 隨取隨用 。
3、此泡蒜多于臘月初八那天泡制，因這個季節泡氣溫很適宜，故稱臘八蒜 。冬天經常吃些臘八蒜，對人的身體是有好處的，既殺菌，還解毒 。成品蒜呈翠綠色，味道酸辣俱全，十分可口 。就餃子吃更是美不勝收 。
【臘八蒜臘八醋做法】4、臘八蒜得用紫皮蒜和米醋，將蒜瓣去老皮 ， 浸入米醋中，裝入小壇封嚴，至除夕啟封，那蒜瓣湛青翠綠 ， 蒜辣醋酸香溶在一起，撲鼻而來，是吃餃子的最佳佐料，拌涼菜也可以用 ， 味道獨特 。
- 大蒜泡水變綠是怎么回事
- 香芹千張步驟
- 蜂蜜泡大蒜具體的操作方法
- 陳醋制作酸蘿卜的方法
- 蒜臺功效與作用及禁忌有什么 蒜臺功效與作用及禁忌
- 蒸茄丁教程
- 蟶干怎么做好吃
- 醋的食用及食譜
- 大蒜煮水怎么是綠色
- 瓷酒壺里面怎么清洗