1、原料：大土豆一個、五花肉80g、胡蘿卜20g、青辣椒一個、蒜一瓣 。
2、將土豆、胡蘿卜刨細絲，五花肉切片，青辣椒切絲 。
3、將土豆絲、胡蘿卜絲在沸水中白灼 。
4、鍋中不放油開小火，將五花肉煸出油來，這樣五花肉就不會太油膩了 。
5、待五花肉呈金黃色即可撈出，油放鍋中待用 。
6、轉大火 ， 先下蒜瓣與青辣椒爆炒 。
7、接著放入白灼過的土豆絲與胡蘿卜絲 。
【五花土豆絲】8、放入五花肉翻炒兩下 。
9、最后放鹽與雞精調味即可裝盤 。
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