1、墨魚干提前一晚上泡發；去掉墨魚上的一層黑膜和骨頭；
2、將墨魚干切成條必用；鍋中加入清水，入墨魚干和姜片料酒；
【香辣墨魚絲做法圖解】3、煮三十分鐘至軟；熱油爆香干辣椒和花椒；下姜蒜和洋蔥煸炒；
4、加入墨魚干同炒淋入料酒；加入少量的清水稍微燜至入味；
5、加入洋蔥塊和蒜苔；淋入生抽調味；起鍋前加入鹽和香菜段即可 。
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