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折耳根？這個名字有點怪，藥食兩用

藥用食用的折耳根 ， 又稱魚腥草 ， 這個名字很多人都很熟悉 ， 這是藥材 ， 但是這種折耳根我們也都很熟悉 ， 它既是藥材又是食材 。

折耳根？這個名字有點怪，藥食兩用
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當我還是個孩子的時候 ， 我對這道菜一無所知 ， 也不喜歡它 ， 像怪物一樣 ， 這可能是古書所說的 ， 也是我的心里話 。
這種魚腥草可以治療感冒、便秘、脾胃虛弱等身體疾病 ， 我們小時候不知道它的功效 ， 只知道它對身體健康是很有好處的 。
不知怎么的 ， 我已經習慣了 ， 我有點喜歡它 ， 發現它和其他菜一起吃味道更好 ， 是冬季菜肴的好伙伴 。
【折耳根？這個名字有點怪，藥食兩用】這道家常菜在冬天經常出現在四川人的餐桌上 ， 尤其是在春節供應臘腸和熏肉的時候 。
臨近春節 ， 大魚大肉往往會很不利于很多人的腸道 。 臘腸熏肉常與折耳根搭配 。 這正是一種可以清熱解毒的東西 ， 可以幫助我們處理食物分解的不好的東西 。
這道菜最好涼著吃 。 我們通常把洗好的根浸泡在冷水中 ， 切成小塊 ， 加入調味料、鹽、醬油和辣椒油 。 我們也習慣加入煮好的臘腸肉來冷卻 。
這個食譜是根據每個家庭的口味來制定的 ， 也可以選擇其他的蔬菜肉類 ， 比如涼拌培根 。
飯后吃些折耳根的葉子外 ， 還可以用作口香糖 ， 可以預防口腔疾病 。
還有類似藥食兩用的紅棗和枸杞 ， 也可以用來燉 ， 它們都是很好的 。 干的折耳根、干紅棗和枸杞還可以泡水喝 。
我一直認為折耳根有點野菜的味道 ， 和我們熟悉的其他蔬菜有一點不同 ， 它有一種天然的簡約 。
它是我們現在烹飪體系中的一小部分 ， 雖是小菜 ， 它往往含有其他蔬菜不可替代的特點 。
養生學上 ， 它的存在似乎是簡單而深刻的 ， 在養生方法中不斷提升它更大的價值 ， 比較獨特 。
它可以是一種良藥 ， 也可以是餐桌上的美味佳肴 。 這兩者之間沒有多少界限 。
所以說 ， 服百藥不如常食身邊菜 。