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桃仁雞丁的做法 簡單又好吃

做法桃仁雞丁

【導讀】隨著社會發展的步伐 ， 現在大家也都逐漸知道在寒冬季節養生保健尤為關鍵 ， 特別是在飲食上很需要注意 ， 中醫提醒 ， 在寒冬季節 ， 我們需要注意飲食問題 ， 飲食可以保健 ， 但是食用不但也將有可能會傷身 。桃仁雞丁這道菜 ， 在生活中 ， 無論是寒冷的冬季 ， 還是炎熱的夏季都非常適合大家食用 。
桃仁雞丁的做法
【桃仁雞丁的做法 簡單又好吃】主料：雞脯肉200克 。
配料：桃仁50克 ， 水發香菇、水發玉蘭片、熟火腿各20克 。
調料：料酒10克 ， 精鹽1.5克 ， 雞蛋清1個 ， 清湯100克 ， 濕玉米粉15克 ， 雞油5克 ， 花生油500克(約耗40克) ， 蔥姜末各少許 。


桃仁雞丁的做法
做法：
1.將雞肺肉剞上花刀 ， 切成3分大小的方丁 ， 放入碗中 ， 加入料酒、精鹽、濕玉米粉各少許和雞蛋清 ， 攪勻漿好 。
2.坐煸鍋 ， 注入150克花生油 ， 燒至五成熱時放入桃仁 ， 用溫油炸至淡黃色時倒入漏勺 ， 控凈油 。將水發香菇、水發玉蘭片、熟火腿均切成邊長5分的菱形薄片 。
3.坐煸鍋 ，  ， 注入花生油 ， 燒至六成熱 ， 下入雞丁 ， 滑至八成熟 ， 下入玉蘭片香菇片、火腿片 ， 滑透 ， 倒入漏勺控凈油 。
4.鍋中留少許底油 ， 放入蔥姜末熗鍋 ， 隨即倒入雞丁、玉蘭片、香菇片、火腿片 ， 加入料酒、精鹽、清湯翻炒一下 。用水將玉米粉調稀 ， 倒入鍋中勾芡再倒入桃仁 ， 翻炒均勻 ， 淋上雞油即成 。