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雞內金的吃法介紹

雞內金 ， 為雉科動物雞的砂囊的角質內壁 ， 剝離后洗凈曬干 ， 研末生用或炒用 。又名雞金 ， 炙雞金 。
中醫認為 ， 本品性味甘、平 ， 入脾、胃、小腸、膀胱經 ， 有健胃消食 ， 固精止遺、化石通淋之功 ， 適用于消化不良 ， 食積不化 ， 小兒疳積 ， 遺尿 ， 遺精 ， 石淋、砂淋等 ， 本品可治一切飲食積滯 ， 為健胃消食之良藥 ?！侗静菥V目》言其“治小兒食疳 ， 療大人淋瀝 ， 反胃 ， 消酒積 ， 主喉閉乳蛾 ， 治一切口瘡牙疳諸瘡 。”《本經》言其“可治瀉痢” ?！秳e錄》言其“止泄精并尿血 ， 崩中帶下 ， 腸風瀉痢” 。營養分析表明 ， 本品含胃激素 ， 角蛋白等 ， 人口服后能使胃液分泌量及酸度增高 ， 胃運動機能增強 ， 排空加速 。鴨內金也有類似作用 。現介紹雞內金藥膳幾款如后 ， 供選用 。
紅棗益脾糕：紅棗30克 ， 白術、內金各10克 ， 干姜1克 ， 面粉500克 ， 白糖300克 ， 發面、堿水各適量 。將棗、術、金、姜水煎取汁 ， 加面粉、白糖、發面等 ， 揉成面團 ， 待發酵后 ， 加堿水 ， 試好酸堿度 ， 做成糕坯 ， 上籠蒸熟 ， 每日1次 ， 作早餐食用 ?？梢嫫⒔∑⑾?nbsp;， 適用于食欲不振 ， 食后腹痛 ， 腸鳴腹瀉等 。
益脾餅：紅棗250克 ， 白術30克 ， 內金15克 ， 面粉500克 ， 干姜6克 ， 食鹽、植物油適量 。將白術、干姜布包 ， 同紅棗煮約1小時 ， 去除棗核 ， 將棗肉壓泥 ， 同面粉、內金粉、食鹽放盆內 ， 加藥汁適量 ， 揉成面團 ， 分為若干小團 ， 做成薄餅 ， 放油鍋中烙熟服食 ?？山∑⑾e ， 適用于脾胃虧虛 ， 飲食積滯 ， 納差食少 ， 食后腹脹 ， 腹痛等 。
【雞內金的吃法介紹】期頤餅：芡實180克 ， 雞內金90克 ， 白面粉250克 ， 白糖適量 。將芡實、內金分別研末 ， 而后將內金加開水泡4小時后 ， 加入芡實 ， 面粉 ， 白糖拌勻 ， 做成薄小餅 ， 放入熱鍋中烙熟服食 ?？梢鏆庀?nbsp;， 適用于胸部滿悶、脅下疼痛 ， 痰嗽不止等 。
芝麻內金餅：芝麻5克 ， 內金3克 ， 面粉及食鹽 ， 花椒粉適量 。將內金研末 ， 與面粉、食鹽、花椒混勻 ， 加粉等水調勻 ， 制成餅狀 ， 外撒上芝麻 ， 置鍋中烙熟服食 ， 每日1劑 。可健脾消食 ， 適用于小兒厭食、疳積 。
赤豆內金粥：赤小豆30克 ， 雞內金10克 。將內金烘干 ， 研末；赤豆洗凈 ， 加水煮至八成熟時 ， 下內金粉 ， 續煮至豆熟 ， 每日1劑 ， 作早餐服食 ?？汕鍩崂麧?nbsp;， 消積化瘀 ， 適用于尿頻、尿急、尿道疼痛、尿液渾濁、小腹作脹等 。