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1、食材明細：豬血250克、蔥適量、鹽適量、醬油適量、蒜適量、姜適量 。
2、清洗干凈，放入燒好開水的鍋中慢慢煮 。
3、中小火煮約20分鐘 ， 拿起一塊豬血 ， 對半切開，如果里面不呈鮮紅色，那就是熟了 。
4、把污水倒掉，換洗幾次干凈的水，取適量清水泡著 。
5、將豬血切成約2厘米的片狀，豬血易碎，不宜切得太薄 。
6、蔥頭蔥葉分別切條狀 。
7、蒜，姜分別切好備用 。
8、鍋內放油 ， 油熱后加蔥頭跟蒜末炒香 。
9、加入豬血快速翻炒，豬血容易焦黑，加點水燜一小會兒 。
【煮新鮮豬血的方法】10、再加蒜葉、鹽、醬油炒勻即可 。

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