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涼拌面辣椒油配方

涼拌生活百科

調料：
鮮辣椒，鮮花椒 ， 菜子油 。
方法：
【涼拌面辣椒油配方】1、鮮辣椒去蒂，用鐵簽串起來，放炭火上燒至稍微有點皺皮時離火辣椒油，抽出鐵簽 ， 放入缽內，加鮮花椒搗成蓉；
2、凈鍋上火 ， 下菜子油煉熟，倒入辣椒蓉里即成 。
注意事項：
1、因鮮辣椒水分含量較大，所以油溫應稍高一點；
2、這種辣椒油吃時加醬油、味精、大蔥、魚香汁會別有一番滋味 ， 還可以加少許的油酥黃豆、芽菜末等；
3、鮮辣椒也可用絞肉機攪成蓉 。