【面粉里加糖有什么作用】增加甜味 ， 另外在發酵時，面粉里的糖可以為酵母提供營養 ， 促進發酵 。在烤制食品中糖經過高溫發生焦糖化反應使食物表面顏色漂亮 。食物柔軟口感好，還可保持產品長期放置，達到防腐目的 。更能保持產品水分，延長產品壽命，防止老化 。
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