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酸辣脆甜蘿卜怎么做

蘿卜生活百科

1、食材：白蘿卜、適量食鹽、1大勺白砂糖、60ml生抽、10ml白醋、10g白糖、10g蒜片、20g小米辣、4g干辣椒、200ml涼開水 。
2、白蘿卜洗干凈之后切成條狀，盡量切得厚度都差不多，這樣腌制出來的咸度 ， 口感也會比較均勻 。
3、然后把白蘿卜片放到一個容器中 ， 均勻的撒上一層食鹽，抓勻之后腌制2-3個小時，將蘿卜里的水分殺出來，腌制好之后將殺出來的水倒掉 。
4、然后再撒上一大勺白砂糖 ， 用手抓勻之后繼續腌制1個小時左右，把殺出來的水分倒掉，加糖不僅可以殺出水分 ， 還可以更好的去除蘿卜的辛辣味 。
5、將腌制好的蘿卜片用涼開水清洗干凈，然后擠干水分，放到一個容器中，然后用生抽、白醋、白糖、蒜片、小米辣、干辣椒和涼開水攪拌均勻做成醬汁 。
【酸辣脆甜蘿卜怎么做】6、把調好的醬汁倒入盛有蘿卜片的容器中，用干凈的筷子拌勻之后蓋上保鮮膜放到冰箱冷藏，腌制兩天之后就可以吃了 。