五谷有小米、大米、小麥、大豆、高粱 。五谷不僅可以裹腹，還是五臟食療養生的好食材 。早在古代就有“一谷補一臟”的說法，例如小米可養脾、大豆可養腎等 。
小米養脾
小米是五谷之首，常食能補脾益胃 。小米對脾虛體弱的人而言，可謂是進補的上品，可補中益氣、延年益壽 。熬一鍋小米粥，用湯匙撇出小米粥上層的米油，空腹喝下，有很好的養脾胃的療效，每天早晚均可服用 。
大米潤肺
【補五臟 小小五谷大作用】大米涵蓋稻米、紫米等，在出現肺熱等癥狀時，具有很好的滋陰潤肺的作用 。用小火熬制大米粥，直至米湯濃稠，只喝米湯不吃米粒，隨時可服用 。

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