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煙臺海珍品標準體系獲國家立項

本報訊 （莫 言  韓玉斌）日前，山東煙臺一項旨在控制海產品營養成分損失，建立海珍品質量標準體系的“海珍品營養保持技術研究開發與產業化示范”項目被列入國家科技支撐計劃，并獲得418萬元資金支持 。
據了解，該項目以我國主要海珍品海參、鮑魚、魚翅為對象，針對海珍品傳統工藝加工耗能高、產品營養損失大等技術缺陷，重點突破解決海珍品加工過程中的共性關鍵技術問題，主要包括海珍品干燥新技術、干制海珍品的營養損失控制技術、干制海珍品的復水質量控制技術等，建立海珍品質量標準體系 。
【煙臺海珍品標準體系獲國家立項】 據介紹，項目通過技術創新與技術集成，進行海珍品加工新技術與精深加工產品的產業化示范，建立海參、鮑魚、魚翅營養食品生產線2~3條，開發液體、粉態等新型產品4~6種，并建立海珍品中活性成分的檢測方法和質量標準，促進海珍品加工的技術水平提升，帶動全行業的產業發展 。