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衛生條件|農村大席的衛生條件那么差，為何很少有吃壞肚子呢？

農村大席的衛生條件那么差，為何很少有吃壞肚子的呢？老百姓們在農村坐大席的時候，基本上都是露天而坐，腳踏著黃土進行坐席，頗有“梁山好漢”大口吃肉、大碗喝酒的樣子，看起來讓人眼饞。但是就農村大席的衛生條件來說，卻實在不敢讓人恭維，冬天還好，雖然坐席冷點，但是菜還算干凈，可是一到了夏天，這農村大席就不太妙了。首先來說，夏天的蒼蠅特別多，人們在農村大席吃飯的時候，一不小心就有可能喝到“蒼蠅肉湯”。還有就是在夏天的高溫日曬下，一些農村菜也是容易變質，讓吃席的人也是感覺的不適。總體來看，這農村里的大席，無論是從衛生條件來說，還是儲存條件來看，都是不如城里飯店里的酒席的，而這也是很正常。但是非常奇怪的事情卻發生了，既然農村里的大席條件那么差，不如城里飯店的酒席，為什么人們在吃席的時候，卻很少有吃壞肚子的呢？李子作為一名農村人，在這里解答一下：
衛生條件|農村大席的衛生條件那么差，為何很少有吃壞肚子呢？
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至于為什么農村大席的衛生條件這么差，為何很少有吃壞肚子的，我在這里給大家講述一個吃飯坐席的真實故事：我在國慶節期間，有幸做了一個農村大席，而席中的飯菜非常干凈，又非常可口，完全不是衛生條件差的樣子，當然吃壞肚子的事情，更是沒有了。下面我給大家說一下：筆者是山東的，而在我們這邊的農村有一個非常特別的風俗。就是逢結婚、坐月子等喜事，隨禮去吃飯的時候，不是去酒店，而是去請村里的廚子過來，并按照廚子的吩咐，在家里進行做菜，然后在大門外面或者小樹林里，一一的擺上大桌子、座椅，讓一些貴客來賓在外面露天吃飯。說到這里，一些人也是感覺奇怪了，現在很多農村人吃席都去酒店了，為啥你們哪里還是在家里（嚴格的說是在家外面）吃飯呢？這是多么不尊重客人。其實我覺得這些質疑“露天坐席”的人，此言是差矣的。如果把貴賓來客都請到飯店吃飯，這主家倒是省心了，但是那種熱鬧的氣氛就沒有了。而且主家也覺得不尊重客人，因為吃飯是在酒店里，并不是自己家里，而在酒店里吃飯并不如農村大席好，這是非常不合適的。因此也就有了，一些農村里出現的“農村露天大席”的情況出現。話不多說，我就給大家聊一下，我國慶節期間坐農村席的真實情況。10月1日，叔叔家的小弟結婚。按照農村風俗，對于隨禮的客人，是留下來吃飯的，而小弟一家也是這樣，從9月30日的那一天，他們就忙活起來了。作為一家子，我自然是去叔叔家去幫忙的，而叔叔見我來了也非常高興。在一陣寒暄以后，叔叔請來的廚子，就給我們幾個晚輩安排了活。而廚子給我安排的我的活，也非常簡單，就是“跑腿子”，去農村集市上夠買各種食材，然后再幫助廚師“順菜”，就是配菜的意思。
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領了廚子的買菜命令之后，我開著車，就去農村集市上采購了。其實這采購活也非常簡單，因為廚子已經寫在紙上了，我只需要采購付錢就可以了。但是我買這些食材的時候，卻費了很大的力氣，因為這紙條上食材太多了。其中有有雞（蛋雞）、有魚（草魚鯉魚都可以）、有大蝦、有螃蟹（海蟹）、有牛肉、羊肉、豬肉、以及其它青菜等。而這些食材，全部是廚子的備用菜。當然這食材全部是新鮮的，活雞、活魚、活螃蟹更不用提了，就連買的豬肉都是當天宰的，為此叔叔還特意殺了2頭為了一年的肥豬。在集上逛了2個小時，等我們終于把這些菜配齊了后，才回的家。等回到叔叔家后，我們幾個晚輩自然沒有休息的工夫，就各自忙著了。有去鄰居家找桌子板凳的，有去路口貼紅紙的，有去劈柴禾的，有去給廚子幫忙的，可謂是熱鬧非凡，到處都充滿了濃濃的鄉情。而我恰恰被安排給了村里的廚子，給廚子打下手，做著配菜的工作。而廚子準備的農村大席也是有講究的，不僅好吃、而且好看、更要實在、菜名更要吉利才行，所以這做菜廚子，也是有名有姓才行。第一道菜是燒雞，其寓意是大吉大利。當然這燒雞并不是去超市里買的現成燒雞，而是用買的活蛋雞做的，這即保證了質量、又保證了新鮮，完全是非常的干凈。第二道菜是紅燒鯉魚，其寓意是年年有余。而這魚大約有7～8斤重，雖然是從集市上買的，但是這賣魚的老板是自己養的，吃起來并沒有膩膩的味道。第三道菜是“獅子頭”，也稱四喜丸子。而這獅子的肉餡是用豬肉做的，把買來的豬肉用菜刀剁成肉餡后，加一些生姜、大蔥、豆腐、饅頭等。當這“大獅子頭”出鍋后，這原汁原味的肉湯味道遍布半個村子，還沒有吃就流口水了。