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第四道菜是，紅燒豬肘子。紅燒豬肘、越過越有的意思。至于這豬肘子，我就不再詳細的介紹了，反正這豬肘子的肉是叔叔的豬做的，也有一部分是從集市上買來的，其食材也是非常新鮮的。第五道菜是蔥爆牛肉、第六道菜是清蒸梭子蟹、第七道菜是鹽水大蝦、第八道菜是紅燒豬臉。而這8道菜全是硬菜。而除了這8大硬菜外，我們這里的農村大席，還有4道素菜，8大碗一共20道菜，加上甜品等，一共26道菜。至于素菜我就不說了，但是得說一下這8大碗，因為但是這8大碗也是有講究的。第一碗，龍須丸子，第二碗紅燒肉，第三碗三鮮丸子，第四碗一品菜，第五鹽羊肉豆腐，第六碗山藥清湯，第七碗小酥肉，第八碗，酸溜金針菇。我們幾個年輕人和廚子忙活了一下午，這20多席的半成品菜終于做好了。因為開席的日子是10月1日，所以等10月1日這一天，我們還要和廚子忙活一陣。雖然我們很忙碌，但是格外高興，因為小弟在10月1日這一天要娶媳婦，我們不僅要吃個熱鬧、喝個熱鬧、還要玩個熱鬧。一夜無話，10月1日這一天也終于到來了，當然前來喝喜酒的人，不是叔叔的親戚就是小弟的朋友。而他們上了禮后，也是安排在大門外面的露天大席上，8人一桌，26個菜。而這26個菜不僅實惠、而且新鮮、全然沒有一些飯店里面地溝油、長時間放置的味道。而客人吃這樣菜也非常高興，頗有要把這些菜搶了趨勢，更不要說什么吃農村大席，要吃壞肚子了。

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故事說完了，而我們從上述的故事里，發現了為什么農村大席在外面，看起來好像不衛生，卻沒有吃壞肚子的原因：第一，農村大席的食材都是新鮮的。在農村里，辦大席，自然是不比一些飯店的。在前幾天，我有幸去某有名的連鎖酒店，吃了一回酒席，這一桌酒席的價位在2000元左右，看起來是非常高檔的，但是等菜上完了后，我拿起筷子一吃，頓時不爽了起來。這2000元一桌的菜中，有2道燒雞，看著擺盤非常精美，但是等我下筷子后，卻發現其中一只雞卻有了味道，另外一只雞卻咸的齁人。而其它的菜，更是難吃，這其中的大蝦不知道是什么時候做的，竟然涼冰冰的。而這一2000元的席吃完后，我身體條件好一些，并沒有什么事，但是一些身體比較差的人，卻當天鬧了肚子，成為別人的笑柄。所以我們以農村大席，和酒店里的名貴酒席為例子來說一下，這農村大席確實很良心。因為這農村大席，里面的食材都是新鮮的，比如說、雞是活雞、魚是活魚、豬肉、牛肉、羊肉，只要是當天買的，都是新鮮的，另外還有農村里的大席，基本上都是燉熟了以后才上席，并不存在什么生菜上席之說。

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第二，前來吃席的基本上都是農村人，而農村人的免疫力特別好。在農村里做大席，基本上都是農村人，農村親戚，而城里親戚也不來啊。而以身體素質來說，由于農村人生活的環境，相對于城里的一些人來說，其環境稍微那么的惡劣一些，所以身體素質都是比較好的。（如果不信的話，我們可以參照一下，在垃圾桶里，撿垃圾的一些流浪漢，他們身體特別的好。）所以，大多數的農村人的身體條件都是比較好的，什么一般頭疼發熱、鬧肚子之類的，農村人一般抗一下就抗過去了。因此，當農村大席上出現了蒼蠅、蚊子、九香蟲之類的，在農村大席上，來回亂飛的時候，很多農村人也是并不介意的。因此來看，盡管在農村大席里，出現了一些食物變質的情況，但是農村人卻能夠知道，因為變質的菜一般都能吃出來，在吃一口后，就不再吃第二口了。因此來說，由于在農村大席吃席的人，大多數身體素質好、能夠分辨菜品的味道，所以也不存在吃壞肚子的情況發生。

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