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【清蒸香菇醬做法竅門】1、先將香菇用鹽水浸泡半刻鐘，清洗干凈之后，切成丁狀 ， 裝在盤子里，加入豆瓣醬，攪拌均勻后，腌制半小時左右 。準備大量的干辣椒，將干辣椒剁碎，準備適量芝麻、花椒、花生備用 。
2、將剁碎的辣椒粉放到碗里 ， 加入芝麻和花椒 ， 攪拌均勻 。在鍋子里面加入大量的油，待油鍋冒煙之后，關掉火，加入拌好的干辣椒 ， 攪拌好之后，開火，待到炒出紅油之后，加入香菇翻炒 。接著將熟花生加入到里面，繼續翻炒，準備一個碗，在碗里加入豆瓣醬，將炒好的香菇放進來，攪拌好就行 。
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