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柴火飯上話非遺

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【柴火飯上話非遺】本文轉自：閩南日報
柴火飯上話非遺
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劉迎做客采訪鄭水土
花絮
臨近中午 ， 一陣誘人的香味從后廚傳出來 。 這無聲的信號暫時合上了鄭水土滔滔不絕的話匣子 。 “快來嘗嘗我老伴的手藝 ， 加點甜辣醬吃更香 。 ”對鄭水土而言 ， 妻子李秀琴所做的柴火飯無疑是人間美味 ， 百吃不膩 。
如今的農村 ， 家家戶戶做菜早用上了煤氣爐和電磁爐 。 平時造船剩余的邊角料 ， 鄭水土積累了不少 ， “棄之可惜 ， 拿來做柴火灶的燃料也不錯 。 ”每當遠客登門 ， 鄭水土總會熱情招待 ， 叫上妻子做一桌地道的農家味 。
在小飯桌上 ， 鄭水土的話匣子再度打開 。 “傳統木帆船因為環境的改變逐漸退出歷史舞臺 ， 愿意學習薯莨染技藝的人越來越少 ， 但這門傳統技藝卻又好比我手中的這碗柴火飯 ， 任現代的廚具再精良 ， 也燒不出這個地道的味兒來 。 ”鄭水土說 ， 顯而易見 ， 傳統染帆這門非遺技藝更需珍視 。 他很歡迎劉迎這樣的年輕學者來學習、守護這門技藝 。 “薪火相傳 ， 這是最重要的！”
⊙采訪人員許文彬