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老人陽了怎么吃恢復快？這6點缺一不可

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在這次感染中 ， 咱們大家最擔心的應該就是家里的老人了 ， 他們抵抗力本來就弱 ， 加上牙口、胃口也不好 ， 感染發燒時更是吃不下東西 ， 這使原本較弱的抵抗力更加雪上加霜 ， 這種情況下必須保證老人營養 ， 才能讓他們快點恢復 。 這篇文章就跟大家詳細說說 。
一、食物種類
老人陽了怎么吃恢復快？這6點缺一不可
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▲圖：攝圖網
每頓飯蔬菜、蛋白、主食都要有 ， 蔬菜最好1-2拳頭 ， 蛋白保證1拳頭 ， 主食至少1拳頭 。
1、蔬菜多選深色蔬菜
這是因為深色蔬菜含有更多的抗氧化成分 ， 比如VC、番茄紅素、花青素、β-胡蘿卜素 ， 它們都可以減輕炎癥損傷 。
比如發表在《美國醫學會神經病學雜志》的研究就發現 ， 味覺喪失 ， 很可能是炎癥的附帶后果 ， 而不是病毒的直接作用 ， [1]所以感染新冠后 ， 我們要重視抗炎成分的攝入 。
2、蛋白保證肉蛋奶豆
可以早餐一個蛋一包奶 ， 午餐和晚餐肉和豆靈活搭配著吃 ， 比如：
5塊豆腐(麻將大小)+2個雞翅
或
8只蝦+4卷牛肉卷
或
2塊肋排+1巴掌大小的魚
或
2個小雞腿+1小把豆腐絲
這樣保持充足蛋白 ， 就能為抗體和免疫細胞的合成提供充足的原料 ， 如果吞咽困難 ， 這種大塊蛋白吃不下去 ， 可以剁碎做到粥里、面里 。
3、主食多選全谷物
原因主要有兩個 ， 一是跟精米白面比 ， 它們升血糖慢 ， 不容易引起氧化應激和炎癥反應 ， 加重新冠癥狀；二是全谷物富含的B族維生素 ， 能下調促炎細胞因子和炎癥反應 ， 調節免疫反應 ， 從而能幫助減輕呼吸道和胃腸道癥狀 。 [2]
【老人陽了怎么吃恢復快？這6點缺一不可】二、食物質地
老人陽了怎么吃恢復快？這6點缺一不可
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▲圖：攝圖網
就把老人當小寶寶來照顧 ， 可以先試著把肉切成小塊、把菜切成小段 ， 如果還是吞咽困難 ， 就做成肉末菜碎 ， 比如肉末蔬菜粥、雞蛋羹這樣的質地 。
老人實在飯菜都吃不下 ， 可以給老人吃全營養配方粉 ， 就是咱們之前提到的全營養配方的特醫食品 ， 即使不吃飯 ， 就吃它們也能滿足每日能量和營養所需 。
如果老人沒有任何基礎病 ， 按照包裝上的調配方法吃就行 ， 如果有基礎病比如糖尿病、肝病、腎病等 ， 那就在醫生或臨床營養師指導下吃 。
三、少食多餐
老人陽了怎么吃恢復快？這6點缺一不可
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▲圖：攝圖網
除了三個正餐 ， 咱們再給老人安排3個加餐 ， 加餐時可以吃無糖酸奶、新鮮水果、堅果 ， 水果優先富含維生素C ， 柔軟多汁的水果 ， 比如獼猴桃、橙子、橘子 ， 吞咽有困難的話 ， 水果就切成小丁放酸奶里 ， 堅果就碾成粉加酸奶里 ， 堅果濃郁的香味 ， 還能讓老人有點胃口 。
四、豐富調味
老人陽了怎么吃恢復快？這6點缺一不可
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▲圖：攝圖網
即使沒感染新冠 ， 老人往往也胃口不好 ， 這是因為他們的味覺退化了 ， 像老人做菜往往放更多鹽還嘗著不咸就是很好的說明 。
可是很多老人會有高血壓、糖尿病等慢病 ， 所以肯定不能放太多鹽和糖調味 ， 建議用檸檬汁、番茄醬、姜粉、咖喱粉、胡椒粉、孜然粉、洋蔥等香辛料調味 。
比如做個咖喱胡蘿卜軟飯 ， 番茄疙瘩湯 ， 把瘦羊肉卷再切幾刀 ， 加入洋蔥丁和孜然粉炒 ， 做沒刺的魚片湯時多放點胡椒粉 ， 這不僅能增加味道 ， 還能增加抗氧化成分的攝入 ， 減輕炎癥損傷 。
但是不要放太多油調味 ， 老人可能就喜歡吃豬油 ， 更不要放 ， 這是因為豬油富含的飽和脂肪酸會促進炎癥反應 。