1、準備好一把蘿卜干 。
2、把蘿卜干用清水沖洗一下 ， 再泡在清水中20分鐘左右，讓蘿卜干吸水膨脹成圖中的樣子 。
3、泡好的蘿卜干放在廚房紙巾上吸凈水分 。
4、將蘿卜干斜著切細條 。切面與調味接觸的面積更大，更好入味 。
5、先加2勺鹽拌勻，再加入糖、生抽、味精拌勻，放在一邊備用 。
【拌蘿卜干的做法】6、把辣椒粉和白芝麻混合 。也可以用辣椒碎或切成段的干辣椒 。不吃辣的話就不加 。
7、將植物油、花椒油倒入鍋中 ， 小火燒熱 ， 撒入辣椒粉和白芝麻混合物，攪勻后出香味后離火 。把熱的辣椒油澆在剛才拌的蘿卜干上 。再加少許熟芝麻油拌勻，就可以裝盤上桌了 。