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果蔬脆片發展趨勢預測( 三 )


果蔬原料具有地域性，部分果蔬原料的地域性特別明顯 。有些廠家根據這個特點，會加工一些有地方特色的原料 。比如現在有些工廠加工熱帶水果、加工辣椒、冬棗等 。在以后，這種特點會越來越明顯 。
3.產品特性
該產品是在真空狀態下低溫油炸出來的，這個低溫的概念是相對于正常油炸溫度的低溫，而不是真正的低溫 。有些人叫真空低溫油浴，那是玩弄文字游戲，改變不了其是油炸食品的本質 。而作為油炸食品，對其包裝就有特殊要求 。應該是避光、防潮、放置于陰涼處 ?，F在部分廠家將產品放在透明pet材質的瓶中銷售，本身就違背了產品特性 。會導致產品貨架期短，容易褪色、哈敗 。根據其產品特性做出的包裝應該是不透明、不透氣材料制成的 。為防止其破碎，應該采用充氣包裝 。而且充的氣應該是不具有氧化作用的氮氣和二氧化碳等 。只有這樣的包裝才能延長貨架期，降低銷售成本 。另外從現在的包裝來看，部分產品的重量有一些偏大，在今后這部分產品的比重會有所下降 。
4.消費需求
一個行業的發展形勢再好，也不可能保證從事該行業的所有企業都有效益、有發展 。這就要求企業不僅能生產出讓消費者滿意的產品，還要在銷售上下功夫 ?，F在市場的定位已經從賣方市場轉變為買方市場 。消費者是否需要和接受已經成了決定產品成敗的標志 。所以，產品的開發和變化都要符合消費者的需求 。對于本產品來講，現在市場上銷售的果蔬脆片含油、含糖都比較多 。這并不符合食品的發展潮流 。果蔬脆片以后的發展趨勢應該是含油、含糖量會減少 。含油量的減少會造成油炸食品特有香味的減少，含糖量降低會造成甜度的下降 。這兩項變化歸根結底其實是風味的變化 。而為了彌補風味的缺失，調味就會有所改變 。除了外加調味料的變化外，在加工過程中也可以添加部分有特色的調味品，比如奶味或果味香精 。由此而來，果蔬脆片產品的風味會更加多樣化 。
【果蔬脆片發展趨勢預測】  經過以上分析可以看出，今后果蔬脆片的發展趨勢，主要體現在幾個方面 。一是產品的品種從多到少 。二是產品的風味從少到多 。三是產品的包裝更趨于合理 。四是產品的品質更加天然，符合消費潮流 。