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朱震亨：倡導滋陰攝養( 二 )

專家食療


他指出：食物有“出于天賦者，有成于人為者”兩類 。“出于天賦者”，指谷菽菜果之類本身所具有的自然之味，人吃了以后有補陰的功效，這就是《內經》所說的五味;“成于人為者”，指經過人為的烹飪調和，使食物產生了偏厚之味，人吃了以后會有毒副作用，對健康有害無利 。提倡茹淡，不吃經過烹調的膏粱厚味，正是去除人為之味，食自然沖和之味，于人有益 。他還將《黃帝內經》中谷、畜、菜、果之“畜”更換成了“菽” 。菽是豆類的總稱 。他指出，谷、菽、果、菜性屬陰，是人體補陰的佳品，易消化的同時又具有疏通作用 。
對于各種食物，在吃法上也有講究 。比如，粳米性甘而淡，像土之德，屬陰而最具補益作用，但必須與菜同時吃，防止由于饑餓頓食，攝人過多而導致脾胃損傷 。因為菜能協助達到食量充足，又具有疏通而使食物易消化的作用 。反之，如果谷物與肥鮮同食，厚味得谷為助，積聚日久就會生出各種疾病 ?？傊斓は?ldquo;茹淡”主張就是以清淡自然之食養陰護胃，反對以辛熱厚味之食傷陰損胃 。
朱丹溪最早發現山楂有開胃功效 。他認為，山楂能“化飲食”，但是不能吃得太多，在胃中沒有食積、脾虛不能運化、不思飲食的情況下，如果吃山楂太多，反而會克伐脾胃生發之氣 。從朱丹溪開始，山楂的功效才被人們認可，廣泛應用 。正如李時珍所言：“自丹溪朱氏始著山楂之功，而后遂為要藥 。”
山楂又名山里紅、紅果、胭脂果，有很高的營養和醫療價值 。老年人適當吃點山楂制品能增強食欲，改善睡眠，保持骨和血中鈣的恒定，預防動脈粥樣硬化，使人延年益壽，故山楂被視為“長壽食品” 。
在現實生活中，“茹淡”的養生思想也有其實際價值，不僅適用于成年人，對于年幼的兒童也有意義 。兒童時期身體尚沒有發育成熟，脾胃也相對較弱，所以在飲食上也要“茹淡”少食 。作為家長，不要對孩子溺愛無度，隨其所好，飲食不加任何節制，這樣會對孩子的脾胃造成傷害 。這也是很多富家子弟從小嬌生慣養，但卻一直多病，長大之后仍筋骨柔弱、身體素質極差的原因所在 。
倡導“恒動說”養生保健
朱丹溪在養生保健上還倡導恒動說 。他在《相火論》中首先提出生命之所以能夠延續皆由于動，曰：“天主生物，故恒于動;人有此生，亦恒于動 。”他還把這種理念很好地應用到臨床實踐 。


傳說在朱丹溪家鄉附近，有個姓馮的財主已年過半百，三個兒子夭折了兩個，只留下老三 。馮財主將老三奉為掌上明珠，天天不離葷腥，大魚大肉不斷，結果馮老三胖得連站都站不穩 。馮財主聽說朱丹溪能治各種疑難雜癥，便去求治 。朱丹溪看后便搖頭說：“這是肥胖癥，難治!”馮財主為子治病心切，便一再懇求朱丹溪 。朱丹溪沉思了一會兒說：“要治好這種病，必須找到一種叫‘妙靈丹’的藥 。這種草藥生長在大安寺塔后的亂石堆里，而且必須讓患者自己去找才靈驗 。”馮財主為了給兒子治病，只好讓兒子按照朱丹溪的話去做 。每天一大早，馮財主的兒子便上山去找“妙靈丹” 。日復一日，春去秋來，這種藥始終沒有找到，而馮財主的兒子卻變得強壯了，體重大大減輕 。一天，他在山上的亂石堆里突然發現了張紙條，上面寫著：“馮老三，馮老三，活動就是妙靈丹 。只要勤勞心善良，何須四處找仙丹!”馮老三這才悟出朱丹溪給他治病的“妙方” 。