1. 首頁 > 生活雜燴 > 健康養生 > >

野菜|這野菜有胡椒味，曾是窮苦人的“救命菜”，價值很高，不妨認識下

野菜


野菜|這野菜有胡椒味，曾是窮苦人的“救命菜”，價值很高，不妨認識下

文章圖片


野菜|這野菜有胡椒味，曾是窮苦人的“救命菜”，價值很高，不妨認識下

文章圖片


在農村野外有著很多的野生植物 ， 其中有不少野生植物都有著不錯的價值 ， 如薺菜、香椿、馬齒莧、馬蘭頭等可以作為野菜來食用 ， 猶如蒲公英、車前草、艾草、益母草等可以作為中藥材來治病 。 所以除了少數喜歡生長在田間的雜草之外 ， 絕大部分野生植物都受到農民們的喜愛 ， 經常會去野外采挖一些回來吃或用 。
不過 ， 想要利用這些有價值的野生植物 ， 首先就得認識并了解它們 ， 不然見到不認識 ， 就會錯過它們 ， 所以多多了解一些野生植物的知識 ， 還是很有用的 。
接下來筆者將給大家分享本期要介紹的野生植物 ， 它是一種野菜 ， 這野菜有胡椒味 ， 曾是窮苦人的“救命菜” ， 價值很高 ， 不妨認識下 。

（農村田間的附地菜）
胡椒大家肯定都不陌生 ， 它可是我們日常生活中常見的一種調味料 ， 燉肉的時候加一些 ， 辛香味美 ， 那么除了胡椒這種植物有胡椒味之外 ， 其他植物也會有胡椒味嗎？自然也會有 ， 而且還有不少植物帶有胡椒味 ， 而“附地菜”就是其中之一 。
附地菜是紫草科附地菜屬一年生草本植物 ， 和胡椒科可不是同一科屬 ， 不過很神奇的是 ， 這種野草作為野菜食用的時候 ， 卻有一股胡椒的香味 ， 故而在民間便有了“地胡椒”的俗稱 。
和胡椒不同 ， 附地菜是一種十分不起眼的野草 ， 其植株通常只有5到10厘米高 ， 最高不超過30厘米 ， 生長在草叢堆里 ， 不仔細觀察都不容易看到它 。
不過等到其花期的時候 ， 就很容易發現它了 ， 附地菜的花呈淡藍色 ， 小小的一朵特別好看 ， 而且附地菜通常是成片的生長 ， 故而一到花期 ， 就是一整片的淡藍色 ， 很容易看到 。
【野菜|這野菜有胡椒味，曾是窮苦人的“救命菜”，價值很高，不妨認識下】
（農民采摘附地菜）
在以前的時候 ， 附地菜可是很多老一輩農民們喜愛的一種植物 ， 原因之一就是它能作為野菜來充饑 。
初春剛長出來的附地菜幼苗 ， 以及春季附地菜的嫩葉可以作為野菜食用 ， 本身味道甘辛 ， 再加上有胡椒的香味 ， 使得它吃起來十分的美味 ， 無論是涼拌還是煮湯 ， 均是如此 。
筆者記得奶奶曾說過 ， 在五六十年代那會 ， 很多人都吃不飽飯 ， 為了充饑 ， 窮苦的人們都會去農村野外采挖野菜來充饑 ， 而這附地菜就是其中之一 ， 因為它在野外太常見了 ， 采挖十分的容易 ， 所以也就成了那個時候窮苦人的“救命菜” 。
實際上附地菜作為“救命菜”可不止筆者爺爺奶奶那個年代有 ， 早在古代就有了 ， 在《救荒本草》中就有相關的記載 。

（附地菜煎雞蛋）
當然 ， 能作為救命菜 ， 附地菜可不止能吃這一種價值 ， 它還是一種可以藥用的植物 。 在《本草綱目》中就有記載：“雞腸 ， 生下濕地 ， 三月生苗 ， 葉似鵝腸而色微深 ， 莖帶紫 ， 中不空 ， 無縷 ， 四月有小莖 ， 開五出小紫花 ， 結小實 ， 中有細子 ， 其苗作蔬 ， 不如鵝腸 。 蘇恭不識 ， 疑為一物 ， 誤矣 。 生嚼涎滑 ， 故可掇蟬 。 ”這里的雞腸就是附地菜在民間的另一個俗稱 ， 由記載就可以看出 ， 在古代時 ， 附地菜就是藥食兩用的植物了 。
具體來說 ， 附地菜全草均可作為中藥材入藥 ， 有著溫中健胃、消腫止痛的作用 ， 對于胃部問題、牙痛等有著很好的效果 ， 所以把它作為野菜來吃 ， 也能起到養胃的作用 。