大魚大肉|入秋后這菜三天兩頭炒一大盤，滋補去秋燥又鮮美，每次必吃個精光

2026-03-25

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轉眼秋天就到了，這時天氣逐漸轉為涼爽，天氣一涼塊不少人就開始做些美味佳肴來給家人貼秋膘，既是為了彌補苦夏的虧損，也是為了迎接即將到來的冬季儲存些能量。因此秋天是適合進補的季節，說起進補，不少人首選就是大魚大肉，但這些都過于油膩，吃下太厚重的肉食類也不利于消化，會給腸胃增加負擔。且秋天氣候干燥，秋補更宜清淡，今天就給大家推薦一道“木耳西芹炒蝦仁”，秋補就要吃這菜，好吃不上火，比吃大魚大肉還強10倍！
蝦是一種營養豐富的食材，蝦是餐桌上常見的一種食材，高蛋白低脂肪，不僅美味鮮美，肉質松軟極易消化，還具有極高的營養價值。蝦富含大量的優質蛋白質、氨基酸、鈣、鎂等多種維生素和礦物質等，不僅能補充人體的微量元素，還能提高免疫力，增強抗病力、延緩衰老等，多吃有益于身體健康。
西芹是我們常見的一種蔬菜，點著獨特的清香，吃起來爽脆可口，西芹富含膳食纖維，多吃消脂降壓、促進食欲，有利于減肥瘦身。黑木耳有著“腸道清潔工“的美譽，常吃能清潔腸道，排出毒素，為身體做大掃除。將這些食材搭配在一起炒，鮮嫩爽口，，多種口感、多種層次巧妙集合在一起，蝦仁鮮嫩、西芹脆爽，木耳爽滑，美味又健康，是道色香味俱全的菜肴。秋補大魚大肉不如它，好吃不貴，我家三天兩頭準炒一盤，滋補去秋燥又鮮美，每次必吃個精光。下面就來分享這道菜的具體做法吧。
【木耳西芹炒蝦仁】
原料：蝦仁 1小碗西芹 2片木耳 1小把紅椒 1個油鹽適量
制作：1. 準備好原材料； 2. 蝦仁加入適量的鹽、淀粉、料酒和姜末等調味料拌均勻； 3. 燒鍋水，將泡軟的黑木耳進鍋焯煮，加入少許鹽； 4. 木耳焯煮2分鐘后加入西芹片進鍋焯燙變色后撈出備用； 5. 燒熱鍋放入適量的油，放入腌制好的蝦仁進鍋翻炒； 6. 將蝦仁翻炒變色； 7. 加入焯好的西芹和木耳進鍋繼續翻炒兩下； 8. 加入紅椒片進鍋繼續翻炒兩下； 9.最后加入少許鹽調味；

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10. 盛入盤中。

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小貼士：1. 為了口感好，最好自己買鮮蝦回來去殼取蝦仁，它比冰凍的蝦仁口感好得多；2. 蝦仁加入鹽等調味料腌制一下； 3. 提前將泡軟的黑木耳和西芹焯熟成九成熟，縮短炒制的時間。

【 大魚大肉|入秋后這菜三天兩頭炒一大盤，滋補去秋燥又鮮美，每次必吃個精光】

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