2020年4月 ， 《食品安全國家標準乳粉》發布了新的征求意見稿 ， 擬將牦牛乳粉、調制牦牛乳粉、駱駝乳粉、調制駱駝乳粉、驢乳粉、馬乳粉等具有特色的小眾奶粉納入標準里 。
駱駝奶主產區之一的新疆在2019年提出《新疆奶業振興行動方案（2019—2025年）》 ， 這一政策將駝奶作為重點發展方向 。 在如今社會大力倡導＂飲奶的白色食品革命＂ ， ＂一個奶產業振興一方經濟＂的背景下 ， 羊奶、駝奶、馬奶、驢奶等各種小眾奶也逐漸進入消費者視野 。
那么 ， 這些奶都各有什么特點呢？一起來看看 。
不同種類乳品中主要營養素的含量
（代表值 ， 每100克）
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注：Tr表示低于測定值
數據來源：中國食物成分表標準版 第6版/第二冊[M]. 北京:北京大學醫學出版社,2018.
羊奶 羊奶中含的營養素有些特點 ， 檢測顯示 ， 羊奶中氨基酸總含量比牛奶高約3％[1] 。 在17種氨基酸中 ， 除丙氨酸、蛋氨酸、異亮氨酸、酪氨酸外 ， 其余13種氨基酸含量均比牛奶高 。
此外 ， 羊奶缺乏牛奶中的 as2－酪蛋白 ， 是飲用羊奶很少發生過敏反應的主要原因 。
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羊奶中的亞油酸、花生四烯酸是嬰兒的必需脂肪酸 。 除此以外 ， 羊奶中的脂肪有近20％的脂肪酸是短鏈和中鏈的 ， 高于牛奶的相應含量[1] 。 由于短、中鏈脂肪酸更容易被消化吸收 ， 因而羊奶脂肪比牛奶脂肪也更容易消化 。
羊奶鈣、磷比例適宜 ， 易于消化吸收 ， 且含量豐富 。 其所含維生素種類也較為豐富 。
馬奶 馬奶中氨基酸含量豐富含有人體所需的各種必需氨基酸,其含量與牛奶相近,高于聯合國糧農組織暫定標準 ， 特別是精氨酸、半胱氨酸含量較高[2] 。 而精氨酸是紅細胞免疫、淋巴細胞免疫等多種免疫功能的調節劑,對創傷介導的免疫抑制也有一定的緩解和恢復作用[3,4] 。
馬奶中維生素B2含量較高 。 維生素B2參與人體內生物氧化酶的催化過程 ， 缺乏維生素B2會影響生物氧化,增加眼結膜炎、角膜炎及脂溢性皮炎等疾患發病風險 。 有研究發現 ， 維生素B2可能對于治療心絞痛、防治偏頭痛、治療慢性腎炎水腫、防止癌癥有一定的作用[5] 。
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此外 ， 馬奶中亞油酸含量也較為豐富 。 有研究發現,西方國家消化性潰瘍發生率下降與飲食中多不飽和脂肪酸攝入增加有關[6] 。 這些不飽和脂肪酸能夠發揮降低血脂、預防血栓形成等重要作用 。
駝奶 駝奶富含維生素、不飽和脂肪酸、乳鐵蛋白、免疫球蛋白以及含量較高的胰島素等多種有益于人體健康的營養成分 。
駝奶中維生素C含量較高 ， 鐵元素含量也較高 。 駝奶中不含有β乳球蛋白 ， 因而極少引起過敏反應 ， 此外 ， 駝奶富含具有殺菌作用的乳鐵傳遞蛋白和溶菌酶 ， 可增強人體免疫力 。
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比較特殊的是 ， 駝奶中還含有一種富含半胱氨酸的蛋白質 ， 其氨基酸序列與胰島素蛋白家族極其相似 ， 這種蛋白質是不被胃酸分解破壞的降糖活性物質——胰島素/類胰島素蛋白 ， 這種成分被認為是治療糖尿病的功效因子之一[7] 。
駝奶的降糖、穩定血糖的效果更優于其他奶制品 ， 其含有的免疫球蛋白能全面調節和修復免疫系統 ， 激活胰腺 B 細胞 ， 促進人體自身胰腺分泌胰島素 。
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