“十月一 ， 冬至到 ， 家家戶戶吃水餃 。 ”冬至 ， 在中國北方 ， 有吃餃子的習俗 。 可是對于患有小麥過敏的朋友來說：吾之蜜糖 ， 彼之砒霜！
28歲的樂樂是一名護士 ， 去年過年在家吃了餃子后趕著到單位上班 ， 路上走得急 ， 沒想到 ， 當她剛到科室沒多久 ， 就出現了全身的皮疹 ， 氣緊 ， 很快就出現血壓下降 ， 休克……幸虧樂樂的同事都是醫務人員 ， 緊急予以救治 ， 病情得以控制 。 為了搞清楚原因 ， 樂樂看了很多科室但都沒有明確的診斷 ， 后經過變態反應（過敏反應）科的進一步檢查發現：讓樂樂休克的“元兇”竟然是“餃子” ， 就是這個小小的餃子差點要了樂樂的命 。

小麥依賴-運動誘發嚴重過敏反應（WDEIA)

臨床上有一種病叫小麥依賴-運動誘發嚴重過敏反應（WDEIA) ， 小麥作為過敏原可通過IgE介導和/或細胞介導途徑引起多種過敏反應 ， 進食小麥后數分鐘至6h內運動 ， 可導致全身皮膚瘙癢、風團樣皮疹、咽喉部腫脹、窒息 ， 嚴重的有惡心、嘔吐、低血壓 ， 甚至休克的嚴重過敏反應 。

該病何時發作？

通常發生在進食含有小麥成份的食物后運動時發生 ， 最常見的食物比如：餃子、面條、面包、饅頭、包子、甜甜圈等 。 運動是最常見的誘發因素 ， 包括慢跑、球拍類運動、跳舞和有氧運動等 。 但在部分患者中 ， 較低水平的運動強度如：散步、在家打掃衛生、洗澡等也可引起發作 。

如何盡早識別高危人群？

有研究發現 ， 部分患者進食小麥后運動僅出現皮疹、皮膚瘙癢 ， 但不發生嚴重過敏反應 ， 如何識別？可到有變態反應科的醫院檢查 ， 檢查的方式包括：抽血查特異性IgE、皮膚點刺試驗 ， 必要時可行食物激發試驗來確診 ， 從而早期識別出潛在發生嚴重過敏反應的高危人群 。
小麥依賴-運動誘發嚴重過敏反應患者明確診斷后 ， 需要在專業醫生的指導下規范管理 ， 避免因疏忽而導致不必要的性命丟失 。
【餃子|竟然還有人對小麥過敏？女護士吃完餃子后全身出現皮疹并休克】來源：深圳市羅湖區人民醫院

• 潛伏在我們身邊的這3種“致癌”蔬菜，看完你還敢繼續吃嗎？
• 羊肉|羊肉到底是“致癌殺手”還是“營養佳品”呢？世衛組織揭曉答案
• 腸鏡|腸鏡選無痛好還是普通好？二者有何區別？不妨聽聽醫生的分析！
• 心血管疾病|這個病還是“夫妻病”，你知道嗎？
• 豬油渣能不能吃？健不健康？很多人都不明白，現在知道還不晚
• 一喝水，尿就多，是代表腎臟好還是不好？聽聽醫生的分析
• 護發|吃“獼猴桃”好處多多，但有3類人不能多吃，現在知道還來得及！
• 中藥|健康公開課：有“還魂藥”之稱的安宮牛黃丸，可以預防心梗嗎？
• 亞硝酸鹽|你真的會喝水嗎？喝錯水的人不少，4個錯誤你還在犯嗎？
• 并發癥|“我還年輕，血壓高一點沒事”錯，若不及時降壓，警惕3大并發癥