能 , 但不能隔夜 。黃豆芽中的水分含量比較大,營養也豐富,但是它比較嬌嫩,屬于容易腐爛的食物 。
【黃豆芽能放冰箱嗎】黃豆芽是一種營養豐富,味道鮮美的蔬菜,是較多的蛋白質和維生素的來源 。據分析,在每100克黃豆芽中,含蛋白質11.5克,脂肪2克,糖7.1克 , 粗纖維1克,鈣68毫克,磷102毫克,鐵1.8毫克 , 胡蘿卜素0.03毫克,維生素B10.17毫克,維生素B20.11毫克,煙酸0.8毫克,維生素C20毫克 。據研究,黃豆在發芽4-12天時維生素C含量最高,如果同時每天日光照射2小時,則含量還可增加一倍 。但不宜日照過久,以免豆芽變老而降低口味 。
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