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食品防護計劃介紹

2001年美國“9·11事件”在給美國經濟造成直接經濟損失的同時，更給美國民眾造成了極大的心理恐慌 。2002年6月12日美國總統布什簽發了《生物恐怖法》（Bioterrorism Act of 2002） 。緊接著，負責食品安全的各個部門：食品藥品管理局（FDA）、食品安全檢查署（FSIS）、疾病控制中心（CDC）、環境保護署（EPA）、農業部（USDA）、海關（USCS）等部門出臺了一系列與食品安全相關的法規和制度來確保食品安全和供應 。“食品防護計劃”就是其中之一 。2007年11月，FDA進一步出臺了基于“食品防護計劃”之上的“食品保護計劃”，并在“北京國際食品安全高層論壇”上加以介紹 。
【食品防護計劃介紹】 “食品保護計劃”由食品安全制度（即現行各項管理制度）和食品防護計劃共同組成，其中食品安全制度的主要目的是減少或降低正常生產過程中出現的（非故意）自然危害情況的發生，而食品防護計劃則注重于防止或降低蓄意（故意）破壞造成危害情況的發生 。食品保護計劃與進口安全行動計劃（Action Plan for Import Safety）共同構成美國當前食品安全保證體系 。食品保護計劃堅持四個重要原則和三個工作步驟 。四個原則是：一、關注產品從生產到消費全過程中可能涉及到的各種危害；二、以原料作為工作目標來最大限度地減小各種危害；三、同時關注自然危害和蓄意危害情況的發生；四、使用科學方法和現代技術開展食品保護工作 。三個工作步驟是：一、阻止食源性污染情況的發生；二、主動介入到食品供應鏈中各種危害發生的相關關鍵點管理工作中；三、通過快速反應來最大限度地減小危害造成的損害 。由于食品保護計劃晚于食品防護計劃的出臺，上述四個原則和三個步驟也是對食品防護計劃的歸納和總結，因此把握好這四個原則和三個步驟也會從根本上促進食品防護計劃工作的順利開展 。