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平時生病了看醫生 ， 醫生總會和大家交代很多注意事項 ， 其中必定會有幾個是關于飲食方面的 。 很多患者不以為然 ， 飲食對身體能有多大影響 ， 吃了第二天就排光了 ， 用得著這么夸張嗎？殊不知這種心理可能會給自己帶來風險 。
權威醫學雜志《柳葉刀》是怎么說的呢？
中國慢性病和癌癥死亡負擔這么重 ， 主要和飲食習慣有關 ， 他們一直吃錯了 。 當然 ， 并不是只有中國一個國家如此 ， 其他國家或多或少也存在這種現象 ， 不過今天只對我國的現象進行討論 ， 到底是什么給國人的健康帶來危險因素？
是飲食習慣！在柳葉刀公布的最不健康的飲食習慣排名中 ， 前三位和大家想的不太一樣 ， 它們分別是：
- 吃的太咸
- 吃的太精細
- 水果吃的太少
飲食對人體的影響沒有你想的那樣簡單 ， 吃對是寶 ， 吃錯是害 ， 不能光看到它有營養有益的一面 ， 卻看不到它有害的一面 。
比如說同樣是吃大白菜 ， 當它水煮做湯時 ， 人們可以獲得水分、維生素以及其他營養 ， 但是如果改變它的做法 ， 把它做成辣白菜 ， 它的水分就會減少 ， 營養也會流失 ， 同時鈉含量會升高 ， 給腸胃帶來風險 ， 增加腎臟的代謝負擔 。
以往 ， 人們總會認為脂肪、油、糖是生病的主因 ， 但是經過多年的研究和眾多數據分析 ， 最終發現它們并不是主因 ， 高鹽飲食、飲食過于精細、不愛吃水果 ， 這三個才是疾病高發的“推手” 。
【高鹽飲食篇】
為什么國人愛吃鹽？
從古至今 ， 鹽在中國的地位就很高 ， 若是能稱為鹽官 ， 一輩子就不愁吃喝 ， 甚至連國家命脈都能掌控 。 沒有人能離得開食鹽 ， 后來人們又發現了食鹽的妙用 ， 比如說讓食物變得更好吃、不容易腐壞、殺菌等 。 要是幾天都不吃鹽 ， 人體代謝就會紊亂 ， 從而沒有力氣 。
此外 ， 人們還發現 ， 壓力過大、懷孕、月經期、失眠等情況時 ， 更喜歡吃咸味 ， 不過 ， 因為現代飲食的復雜 ， 很多食物中都有鹽 ， 導致攝入的鹽分大大超標了 ， 最終給腎、血管、心臟帶來多種負擔 。
醫生來支招：
先從看得見的鹽開始控制 ， 炒菜的時候少放鹽 ， 提醒自己一天不能超過6小勺 ， 逐步養成清淡口味 。
再從看不見的鹽開始控制 ， 各種調味品、干果零食、話梅、面包、餅干要少吃 ， 購買的時候看看后面的鈉含量 ， 選低不選高 。
【飲食精細篇】
飲食太精細了 ， 換言之 ， 就是谷物攝入太少了 。 其實在經濟不發達的時候 ， 大家不會有這種困擾 ， 一年到頭吃到米面的次數手指頭能數得過來 ， 現在生活狀況好了 ， 問題也多了 ， 每天都吃米飯、饅頭對身體也沒有好處 。
堅果種子、全谷物、粗糧 ， 這些食物中的營養素更多 ， 比米面更優秀 ， 而且它們對口腔、腸胃、血管也很好 ， 其中的健康脂肪、好膽固醇有一定調節血脂的作用 ， 經常食用這類食物 ， 患病風險就會下降 。
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