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春季養生秘笈 三餐巧安排素食更健康

素食春季養生秘笈

【導讀】春季養生秘笈，三餐巧安排素食更健康，下面小編為你詳細介紹 。春是生的季節，人順應天地的法則，對天地萬物要采取生而勿殺，予而勿奪的態度，因而君子不殺剛蘇醒的幼蟲，不折剛長出來的嫩芽 。以上就是順應春氣，養生之道 。如果違背春氣的規律，則傷肝（肝屬木，主宰春天），木傷害了，便不能生火，夏月是火令，木不能生火，夏天就發生寒病了 。
春季養陽重在養肝 。中醫認為，春在人體主肝，而肝氣自然旺于春季 。因此，春季養生不當，便易傷肝氣 。為適應季節氣候的變化，保持人體健康，在飲食調理上應當注意養肝為先 。從“春夏養陽”的角度出發多吃生姜等溫性食品，以驅陰散寒使“春陽”上升，應少吃黃瓜、冬瓜、茄子、綠豆芽等寒性食品 。


春季養生秘笈 三餐巧安排素食更健康
春季素食營養原則
1、選擇熱量較高的主食，并注意補充足夠的蛋白質：早春時節，氣溫仍較寒冷，人體為了御寒要消耗一定的能量來維持基礎體溫，同時由于寒冷的刺激可使體內的蛋白質分解加速，導致機體抵抗力降低而致病 。
2、增甘少酸的原則：春季肝旺之時，要少食酸性食物，否則會使肝火更旺，導致脾胃的消化、吸收功能下降，影響人體健康 。
3、宜食抗病抗毒性的食物，并注意補充足夠維生素：春天，氣溫變化較大，細菌、病毒等微生物開始繁殖，活力增強，容易侵犯人體而致病 。因此，在飲食上應攝取足夠的維生素和無機鹽 。
適宜的素食食物
1、主食及豆類的選擇：
谷類如小麥、大麥、小米、粳米、以及黃豆等 。

2、蔬菜的選擇：
【春季養生秘笈 三餐巧安排素食更健康】菠菜、萵筍、綠豆芽、韭菜、薺菜、蘆筍、馬齒莧、芹菜、青椒、西紅柿、香椿、四季豆、卷心菜等 。
3、水果的選擇：
蘋果、柑橘、香蕉、山楂、草莓、櫻桃、梅子等 。
4、其他：
花生、芝麻、核桃、蔥、姜、蒜、芥末等 。


春季養生秘笈 三餐巧安排素食更健康
一天素食舉例：
早餐木耳紅棗粥，小米山藥粥等各種營養粥，小麥饅頭，菠菜、面包，雜糧等花卷，泡姜，醬豆等
加餐：核桃、杏仁等堅果
午餐：主食:紅豆大麥大棗蒸米飯（紅豆、大麥米、粳米、大棗）
菜譜：生姜燒豆制品、尖椒干豆腐，五色湯，尖辣椒等 。更多請參考春季養生菜譜：
晚餐：小米、各種雜糧，小麥粉、油菜等，如小米粥、饅頭、素炒油菜 。

養肝之節飲食
這里說的節飲食不是要你少吃或者不吃，而是說要戒酒煙及一切對肝有損害的食物和藥物，如腌、熏的食物，加了防腐劑的罐裝食品，被黃曲霉素污染了的食品等 。
多吃時令果蔬，多喝果汁 。清淡、青色的飲食、天然原味的綠色青菜有利于肝臟，中醫講：“肝主青色，青色如肝經 。”青色的食物可以起到養肝的作用，而刺激、辛辣、大魚大肉、油炸的食物會增加肝的負擔，人干的活多了，就會被累倒，肝也是一樣，也會出問題 。


春季養生秘笈 三餐巧安排素食更健康
同時，清淡的食物也可以減少腸胃負擔，增加食物中有效成分的利用率 。養肝血的食品首選的食物為谷類，其次為桂圓、栗子、紅棗、核桃;蔬菜有綠豆芽、黃豆芽、菠菜、芹菜、萵筍、香椿、香菜、春筍等 。

養肝之調情志
中醫講“肝主情志”，肝異常會影響人的情緒;反之，心情的好壞也會影響到肝 。所以，保持一個良好的心情是養肝血的一個好方法 。當情緒不舒暢時，盡量能夠找一個可以訴說的人，或找一種可以發泄心中郁悶的方式來疏泄這種壞的情緒，不要硬憋在心里 。據相關數據，癌癥和一些腫瘤患者中，無法疏泄心中郁悶的是其他人群的2～4倍 。所以，老百姓常說：“萬病氣上來 。”