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1、性質不同：胡椒粉是熱帶植物胡椒樹的果實碾壓而成 。黑胡椒是果實長大但是尚未成熟的階段，色澤剛剛發紅的時候采收下來 ， 連同外皮一起曬3-4天，最后成為黑褐色的果實 。
2、外觀特點不同：胡椒粉有白胡椒粉和黑胡椒粉兩種 。黑胡椒在熟透時會呈現黑紅色，并包含一粒種子；果實在曬干后會成為直徑5毫米的胡椒子核果 。
【胡椒粉和黑胡椒粉區別】3、味道不同：胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，還有苦辣味，成為百姓歡迎的具有辣味的調味品 。黑胡椒烹飪的時間不能太長，因為黑胡椒中含有揮發油，受熱時間長就會導致它的香辣味消失 。黑胡椒最適合的美食烹飪是燉肉的時候，在起鍋前不久來調味，或者是做鐵板類的美食，黑胡椒都能起到畫龍點睛的絕妙 。

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