素食的好處多

2026-04-27

素食的就是肉類、家禽、魚類以外來自動物的食品，多指植物食品。素食最常見的地方就是道觀、寺院、寺廟里的出家人，出家人因為有不能殺生的戒律所以，只能食用素食菜。而素食才比葷菜更有益身體健康。當然現在科技的發達也有素菜葷做的手藝，自然的材料都來自素食品，多為豆類制品、面筋等。
一、素食的好處
隨著人們健康意識的高漲，提倡素食的人越來越多了。有人素食，是為了趕時髦，有人則是為了健康，對習瑜伽者而言，則是迎合傳統瑜伽的素食觀……素食的好處極多，至少具有以下8點：
1、益壽延年，根據營養學家研究，素食者比非素食者長命。墨西哥中部的印第安人是原始的素食主義民族，平均壽命極高，令人稱羨；瑜伽的圣賢也因素食而享高壽。
【素食的好處多】2、體重較輕，素食者較肉食者體重輕。這是因為肉類比植物蛋白含有更多的脂肪，而且，肉食者若是攝取過多的蛋白質，則其中過量的蛋白質也會轉變成脂肪。瑜伽飲食觀認為，新鮮的水果、蔬菜含有各種豐富的維生素，能提供給人體需要的營養成分，還能幫助身體清除垃圾，排除身體毒素，而且經常食用新鮮的水果和蔬菜也能幫助練習瑜伽的人們達到更好的效果，食用它們便于生命之氣在身體中順暢地流通。并認為動物食品中的蛋白質的質量低下，實際上消化這些食品所需的能量要大于這些食品所提供的能量。
3、降低膽固醇含量，素食者血液中所含的膽固醇永遠比肉食者更少，血液中膽固醇含量如果太多，則往往會造成血管阻塞，成為高血壓、心臟病等病癥的主因。二次大戰期間，北歐人被迫食素，結果發現全國人民心臟病罹患率大為降低。以后他們改食肉類，心臟病罹患率又提高了。
4、減少患癌癥機會，某些研究指出，肉食與結腸癌有相當密切的關系。前述印地安人及其他素食的部落，尚有許多人根本不知道癌癥為何物。
5、減少寄生蟲感染，條蟲及其他好幾種寄生蟲，都是經由受感染的肉類而寄生到人體上的。
6、減少腎臟負擔，各種高等動物和人體內的廢物，經由血液進入腎臟。肉食者所食用的肉類中，一旦含有動物血液時，更加重了腎臟的負擔。
7、易于儲藏，植物性蛋白質通常比動物性蛋白質更易于儲存。五谷和干燥的豆類，一旦混合使用，乃是極佳的蛋白質來源，只要稍加注意，可以長期儲存備用，極為方便。
8、價格低廉，植物性蛋白質比肉類便宜。

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