豆腐是古代煉丹師劉安發明的一種綠色食品，距今已有2100年的歷史，一般為黃豆制品，也有黑豆、白豆、豌豆、綠豆等其他豆類的豆腐 。有工藝簡單，老少皆宜，延年益壽的獨特風味 。豆腐在唐朝傳入日本，在宋朝傳入高麗，在19世界傳入歐、非、北美洲，如今豆腐已經成為中國周邊國家的主要食物之一，今天我們來了解一下我們平時吃的豆腐都能帶來哪些好處 。
豆腐的好處
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱 。豆腐的消化吸收率達95%以上 。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量 。
【豆腐的好處】豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃 。更適于熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調養者食用 。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴 。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品 。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏松癥有良好的作用 。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成 。

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