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多吃蘑菇的好處

蘑菇含有豐富的人體必需的18種氨基酸、礦物質、維生素和多糖等營養成分，營養價值僅次于牛奶，蛋白質含量也非常高 。
1、熱量低
蘑菇里的營養有助心臟健康，并能提高免疫力 。每餐蘑菇的熱量大概只有20大卡，比吃年糕之類的熱量少多了 。
2、可替代主食
【多吃蘑菇的好處】如果人們每餐用100克蘑菇代替炒飯之類的主食，并且堅持一年，就算飲食結構不做任何變動，可以少攝入1.8萬大卡的熱量，相當于兩公斤脂肪 。
3、抗氧化
蘑菇的抗氧化能力可以與一些色澤鮮艷的蔬菜媲美，比如西葫蘆、胡蘿卜、花椰菜、紅辣椒 。
4、美味
蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六種味道——鮮味 。當它們與別的食物一起混合烹飪時，風味極佳，是很好的“美味補給” 。