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垃圾食品的危害( 二 )


（1）破壞維生素，使蛋白質變性；
（2）量過多，營養成分低；
（3）與鋁錫接觸受污染、易患老年癡呆癥 。
罐頭加工中維生素幾乎完全破壞，含糖、鹽過高，熱量過多，沒有營養 。
8、蜜餞類食品（果脯、話梅、蜜餞）
（1）含亞硝酸鹽；
（2）鹽分過高，含防腐劑、香精——損傷肝臟；
話梅蜜餞果脯類食品在加工過程中，水果中所含維生素C完全破壞；除了熱量外，幾乎沒有其它營養 。添加大量香精、防腐劑，對健康不利 。話梅含鹽過高，長期攝入會誘發高血壓 。
9、動物內臟和肥肉
雖然含有一定量的優質蛋白、維生素和礦物質，但肥肉和動物內臟類食物所含有的大量飽和脂肪和膽固醇，已經被確定為導致心臟病最重要的兩類膳食因素 ?，F已明確，長期大量進食動物內臟類食物可大幅度地增高患心血管疾病和惡性腫瘤（如結腸癌、乳腺癌）的發生風險 。
10、奶油
常吃奶油類制品可導致體重增加，甚至出現血糖和血脂升高 。
11、燒烤食品（羊肉串、鐵板燒）
（1）含大量“三苯四丙吡”_三大致癌物質之首；
（2）導致蛋白質碳化變性 。
烤肉串中含有三苯四丙吡，這種化合物隨食物進入胃后，與胃粘膜接觸，構成胃癌發病的危險因素 。熏烤肉食時，因為很多加工條件及環境限制，所以肉串不熟，細菌、寄生蟲過多，會加重肝臟負擔 。
12、雪糕、冷凍食品
（1）含奶油極易引起肥胖；
（2）含糖量過高，影響正餐 。
【垃圾食品的危害】有一定營養，但是含糖量和脂肪量過高，容易引起肥胖，影響正餐，造成營養不均衡 。
“垃圾食品的危害”