桃的營養價值 _湖北龍網

桃屬于薔薇科、桃屬植物。我國桃子品種極為豐富，據統計全世界約1000個品種以上，我國有800個品種，用于生產栽培的有30個左右。桃果汁多味美，芳香誘人，色澤艷麗，營養價值豐富。每100g桃子果肉含糖7～15g ，有機酸0.2～0.9g ，蛋白質0.～0.8克，脂肪0.1～0.5g ，含維生素C3～5mg ，維生素B1 0.01～0.02mg ，維生素B2 0.2mg ，類胡蘿卜素1180mg 。
桃還具有藥用價值。唐代藥物學家孫思邈稱其為“肺之果” ，還說“肺病宜食之” 。按中醫稱肺為“嬌臟” ，喜濕潤，惡干燥。桃子富含膠質物，這類物質到大腸中能吸收大量的水分，能達到預防便秘的效果。桃子的營養還善走皮表，《大明本草》中說，將桃曬成干(桃脯) ，經常服用，能起到美容養顏的作用。只是桃干的含糖量過高，用開水與少量綠茶或花草茶沖服就好得多，還能提高風味。
【桃的營養價值】桃的果肉中富含蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵和維生素B、維生素C及大量的水分，對慢性支氣管炎、支氣管擴張癥、肺纖維化、肺不張、矽肺、肺結核等出現的干咳、咳血、慢性發熱、盜汗等癥，可起到養陰生津、補氣潤肺的保健作用。
現代研究認為，桃是一種營養價值很高的水果，每百克桃含蛋白質0.8g、脂肪0.1g、糖類7g、粗纖維4.1g、鈣8mg、磷20mg、鐵1.0mg、胡蘿卜素0.01mg、硫胺素0.01mg、維生素E0.02mg、尼克酸0.7mg、維生素C6mg ，尚有多種揮發油和有機酸。桃中含鐵量較高，在水果中幾乎居首位，故吃桃能防治貧血。桃富含果膠，經常食用可預防便秘。中醫認為，桃子性溫和，能夠活血、潤腸、生津、養肝、通經絡，所以常吃桃子可以強身健體，延年益壽。