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螃蟹的營養價值

螃蟹的營養價值很好，螃螃蟹節肢動物門，甲殼綱、十足目、爬行亞目 。螃蟹是甲殼類動物，它們的身體被硬殼保護著 。螃蟹靠鰓呼吸 。在生物分類學上，螃蟹與蝦、龍蝦、寄居蟹算是同類的動物 。絕大多數種類的螃蟹生活在海里或靠近海洋，也有一些的螃蟹棲于淡水或住在陸地 。它們靠母蟹來生小螃蟹，每次母蟹都會產很多的卵，數量可達數百萬粒以上 。螃蟹是依靠地磁場來判斷方向的 。中國食蟹的歷史悠久 。在我國最出名的就屬陽澄湖大閘蟹 。而世界上最大的螃蟹要屬日本帝王蟹 。
螃蟹又稱河蟹、毛蟹、稻蟹、橫行介士、無腸公子 。分布于中國渤海、黃海和東海;長江流域自崇明到湖北沿江各地盛產 。獲得后，除去胃、腸、腮及小爪，洗凈鮮用 。
[性能]味咸，性微寒 。能續筋接骨，活血行瘀，利濕退黃，解漆毒 。
[參考]肉和內臟含蛋白質、脂肪、維生素A、B1.B2和煙酸、鈣、磷、鐵、谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸、組氨酸、精氨酸等多種氨基酸，微量的膽甾醇 。
蟹殼含碳酸鈣、蟹紅素、蟹黃素、甲殼素、蛋白質等 。
[用途]用于跌打損傷，損筋折骨，血瘀腫痛;婦人產后血瘀腹痛;濕熱黃疸等 。
【螃蟹的營養價值】[用法]酒浸，油炸，煎湯，入丸、散等 。